Tagad tirgū ir svaigi gurķi, cukini, tomāti, baltie un ziedkāposti kāposti, daudz svaigu zaļumu ķekaru. Acis vienkārši pieskrien, ir neatvairāma vēlme visu nopirkt un gatavot turpat. Bet kā izvēlēties pareizos svaigus, sezonas dārzeņus, kas nāk par labu jūsu ķermenim?
Ieteicams dot priekšroku vietējiem dārzeņiem un augļiem, jo ievestos augļus vienmēr novāc no krūmiem un kokiem, kas vēl nav nogatavojušies. Tas tiek darīts, lai atvieglotu produktu transportēšanu un pēc tam tos mākslīgi "nogatavinātu" vēlāk. Un cik daudz uzturvielu ir tajos? Ļoti maz, tāpēc labāk izvēlēties vēlākus dārzeņus un nesteigties ar agrīnajiem vitamīniem.
Izvēloties svaigus dārzeņu kultūru augļus, vispirms jāpievērš uzmanība to izskatam. Jums vajadzētu brīdināt par pārāk lieliem augļiem ar nevienmērīgu krāsu vai ļoti gaišu nokrāsu, bez smaržas. Piemēram, labiem tomātiem, sagriežot, ir vienāda krāsa. Ja āda ir tumšāka, un iekšpusē ir redzami gaiši mīkstuma toņi, tad tos audzēja, izmantojot nitrātus. Jums nevajadzētu izvēlēties šos.
Pēc dārzeņu vai augļu iegādes tie jānoskalo speciālā šķīdumā, lai no virsmas noņemtu pesticīdu nogulsnes. Lai to izdarītu, paņemiet trauku ar ūdeni, ielejiet tajā sulu no pusi citrona un nelielu šķipsniņu jūras sāls. Šāds ūdens spēj mazgāt visu uzkrāto "ķīmiju" no dārzeņu un augļu mizas.
Kā samazināt bīstamo mēslošanas līdzekļu daudzumu augļos un aizsargāt savu ķermeni? Ķimikālijas galvenokārt atrodas tajās augļu daļās, kas nodrošina sulas plūsmu. Piemēram, redīsos tā ir aste, burkānos un baltajos kāpostos tā kāta, gurķos un cukīnos tā ir miza. Tas ir, pirms dārzeņu ēšanas ir nepieciešams noņemt to galvenās daļas, tad ķīmiskās vielas neietilpst ķermenī.
Kā izvēlēties svaigus garšaugus? Ja zaļumi ir vāji, tad tā ir droša zīme, ka tie tika audzēti strauji, lietojot nitrātus. Izvēloties salātu, sīpolu, pētersīļu vai dilles ķekarus, jums tas jāpagriež vertikāli un jāredz produkta elastība. Ja zaļumi labi saglabā formu, tas nozīmē, ka tie ir kvalitatīvi, un, ja tie noliecās uz leju, tas ir pazīme, ka tie tika apstrādāti ar ķīmiskām vielām.
Protams, pēc ziemas uzglabāšanas es ļoti vēlos svaigus dārzeņus, un ķermenis steidzami pieprasa vitamīnus. Bet jūs nevarat zaudēt galvu. Atcerieties galveno principu: nesteidzieties iegādāties agrīnos dārzeņus un garšaugus, gaidiet maltus augļus no vietējiem dārziem un tad jūs noteikti būsiet pārliecināts par to kvalitāti un lietderību.
