Šokolāde batoniņos ir stingri iegājusi mūsdienu dzīvē, un tomēr pirms trīssimt gadiem par to nekas nebija zināms. Flīžu versija parādījās tikai 19. gadsimta sākumā. Veikalos ir vairāki šokolādes veidi. Izvēloties rūgto, jums jāpievērš uzmanība produkta sastāvam, tā krāsai un izskatam.
Rūgto šokolādi pārdod dažādos veidos. Lai pagatavotu karstu šokolādes dzērienu mājās, ir piemērota šokolāde ar lielu kakao šķidruma saturu. Jūs varat droši iegādāties pat tumšo šokolādi ar 99% kakao saturu. Produkta rūgtums palīdzēs mīkstināt pienu un ūdeni. Šāds dzēriens saglabā visas derīgās īpašības, tas ir lielisks gardums.
Augstas kvalitātes tumšajā šokolādē ir liels rīvētu kakao pupiņu saturs - ne mazāk kā 55%. Ja jums patīk tumšāka šokolāde, iegādājieties produktu ar rīvētas kakao saturu 90% vai vairāk.
Šokolāde var saturēt kakao sviestu un cukuru. Ražotāji arī pievieno tumšajai šokolādei lecitīnu, ko tehnoloģija ļoti pieļauj. Augstākās kvalitātes rūgtajai šokolādei ir dziļa tumši brūna krāsa; izstrādājumam nekad nedrīkst būt melna krāsa.
Apskatiet melnās šokolādes izskatu. Uz virsmas nedrīkst būt "pelēki mati". Tās klātbūtne norāda, ka šokolāde nav svaiga vai ir pārkāpti tās uzglabāšanas nosacījumi.
Uzmanīgi izlasiet etiķeti. Šokolādes kvalitāti ir iespējams noteikt tikai ar aci, ja produktu pārdod pēc svara. Izvēloties iesaiņotu šokolādi, izlasiet derīguma termiņu un sastāvu uz iepakojuma.
Melnajai šokolādei ir daudz ieguvumu veselībai. Tās lietošana pozitīvi ietekmē pašsajūtu. Šokolāde satur daudz noderīgu vielu, tā stiprina kaulus. Ja jūs to ēdat saprātīgā daudzumā, tas ir veselīgi. Šokolāde normalizē asinsspiedienu. Produkts ir nekaitīgs zobiem, tas stimulē nervu sistēmu. Turklāt tumšā šokolāde veicina organisma prieka hormona ražošanu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.
Pārdošanā ir dažādi šokolādes veidi. Veicot izvēli, paturiet prātā, ka īsta šokolāde tiek pagatavota no kakao dzēriena. Dažreiz šokolādes ražošanā ir atļauts izmantot kakao pulveri. Tas var būt arī produktā un kakao sviestā. Bet tam nevajadzētu būt aizstājējiem. Visizplatītākais aizstājējs ir palmu eļļa, kas bieži sastopama zemas kvalitātes saldumos. Izņēmums ir baltā šokolāde, tās sastāvā nav rīvētas kakao.
Visas pārējās tirgū atrodamās sastāvdaļu kombinācijas liedz produktam saukties par šokolādi. Šādus batoniņus sauc par "konditorejas izstrādājumiem", ir fundamentāli nepareizi tos paaugstināt līdz šokolādes rangam. Viņu vienīgā neapstrīdamā priekšrocība ir zemā cena.
Veikali piedāvā plašu melnās šokolādes klāstu. Ideālā gadījumā tā sastāvam jābūt šādam: kakao masa, kakao sviests un cukurs. Augsts kakao šķidruma saturs ir šī produkta iezīme. Rīvētās kakao pupiņās jābūt vismaz 55%. Jo augstāks procentuālais daudzums, jo vairāk šokolādē ir rūgtuma un garšas.
Jums nevajadzētu iegādāties šokolādi pēc svara tirgū, it īpaši, ja pārdevējs pārdod produktu par ļoti zemu cenu un apliecina, ka viņš pārdod "īstu Šveices šokolādi".
Nekad nepērciet šokolādi, ja uz tās virsmas ir skaidri redzama viegla "ziedēšana". Rūgta un jebkura cita šokolāde jāpērk tikai veikalos. Daudzas valstis izlaiž produktu. Ir tumšās šokolādes tāfelītes, jūs to vienmēr varat iegādāties pēc svara. Pārdošanā ir arī gāzēta rūgta šokolāde, kuras rīvētu kakao pupiņu saturs sasniedz 70%.
