Cupcake ir mazs smalkmaizīte, kas izgatavota no uzpūstas mīklas un pārklāta ar smalku krēmu. Tieši krēmveida cepurei tūkstošiem cilvēku patīk šī delikatese. Ja jūs jau esat iemācījušies pagatavot cupcakes, tad ir pienācis laiks apgūt dažādu krēmu gatavošanas mākslu šī brīnišķīgā deserta dekorēšanai.
Cupcake olu krēms
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. piena karotes;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 2 vistas olas;
- 20 g sviesta.
Sagatavošana:
Dziļā traukā sajauciet olas, miltus un 1 ēdamkarote. karote piena. Atsevišķā emaljas bļodā sajauciet cukuru ar pārējo pienu, pēc tam ielieciet maisījumu uz mazas uguns un uzvāra. Kad šķidrums vārās, pamazām ielejiet tajā pirmo piena daļu ar miltiem un olām. Vāriet krējumu, līdz tas sabiezē - apmēram 5-7 minūtes.
Noņemiet masu no uguns, pievienojiet tam sviestu, pēc tam rūpīgi samaisiet un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pirms kēksiņu dekorēšanas uz laiku ievietojiet olu krēmu ledusskapī.
Krējums cupcakes no skāba krējuma un iebiezināta piena
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kondensētā piena bundža;
- 200 g sviesta;
- 200 g skāba krējuma;
- 300 g sasmalcinātu valriekstu.
Sagatavošana:
Vispirms sakuļ iebiezināto pienu ar nedaudz mīkstinātu sviestu. Ja vēlaties, varat izmantot vārītu iebiezinātu pienu. Iegūtajam maisījumam pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus riekstus un vēlreiz sakuliet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Gatavo krēmu noņemam atdzist ledusskapī, pēc kura ar to izrotājam svaigi ceptas smalkmaizītes.
Šokolādes krēms kūciņām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g tumšās šokolādes;
- 50 g medus;
- 250 ml krējuma.
Sagatavošana:
Vispirms emaljas traukā sajauciet krējumu ar šķidru medu, ielieciet maisījumu uz mazas uguns un uzvāra. Tad nelielās porcijās pievienojiet rūgtu šokolādi medus-krēmveida masai. Maisījumu lēnām maisa, līdz šokolāde izšķīst un tiek iegūta vienmērīga konsistence. Traukus noņem no uguns un maisījumu maisa ik pēc 5 minūtēm, līdz tas pilnībā atdziest. Pirms kūku dekorēšanas ar šokolādes krēmu atdzesējiet to ledusskapī.
