Skābs krējums ir konditorejas izstrādājums, kas vienmēr nāk ar sprādzienu. Ja vēlaties palutināt savus mīļos ar garšīgu pīrāgu, tad mēģiniet cept krējumu ar biezpienu, tā garša nevar atstāt vienaldzīgu nevienu.
Skāba krējuma recepte ar biezpienu
Jums būs nepieciešams:
Biskvītam:
- 150 grami sviesta;
- 100 grami krējuma;
- 150 grami cukura;
- 150 grami miltu;
- tējkaroti cepamā pulvera;
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
- 1/4 citrona sula.
Krēmam:
- 500 grami tauku biezpiena;
- 70 grami smilšu;
- šķipsniņu sāls;
- divas olas.
Vispirms izveidojiet biskvīta pamatu. Bļodā ielieciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, mīkstu sviestu, skābo krējumu, citronu sulu, vaniļas ekstraktu un olas, visu kārtīgi sakuļiet. Pēc tam, kad mīkla iegūst viendabīgu konsistenci, pārnes to ietaukotā formā, izkārto malas un liec cepties cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pazeminiet krāsns temperatūru līdz 60 grādiem un turpiniet cept biskvītu vēl 10 minūtes. Atsevišķā traukā izmantojiet mikseri, līdz biezpienu, cukuru, sāli, olas un vaniļas ekstraktu sakuļ. Piepildiet kūku ar iegūto krēmu līdz sānu malām un ielieciet kūku atkal cepeškrāsnī, bet jau 15 minūtes (krāsns temperatūra nav zemāka par 180 grādiem).
Skābs krējums ar biezpienu un skābo krējumu
Jums būs nepieciešams:
Biskvītam:
- 50 grami miltu;
- 50 grami krējuma;
- 30 grami cukura;
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera;
- šķipsniņu sāls;
- 40 grami sviesta;
- trīs olas.
Krēmam:
- 250 grami biezpiena (taukskābju);
- 100 grami krējuma;
- 50 grami cukura;
- ēdamkarote cietes.
Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un sāls baltu, pievieno miltus (vispirms ieteicams izsijāt), skābo krējumu, cepamo pulveri, samīca biezo mīklu. Olu baltumus sakuļ atsevišķi (tiem vajadzētu pārvērsties blīvās putās) un apvienojiet tos ar mīklu.
Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, ielejiet tajā mīklu un cepiet kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.
Saputo biezpienu, cukuru un skābo krējumu, krēmam pievieno cieti, visu samaisa. Ielieciet iegūto biezpiena krēmu virs atdzesētās garozas un ielieciet kūku krāsnī uz 30 minūtēm. Krāsns temperatūra ir 180-190 grādi.
