Folija ir neaizstājams virtuves rīks. Tajā vārītiem produktiem ir maiga garša, tie pēc iespējas vairāk saglabā derīgās vielas un vitamīnus, kas tiek zaudēti, izmantojot citas termiskās apstrādes metodes. No folijas var cept mājputnus, gaļu, zivis un jūras veltes, sēnes un dārzeņus, pagatavot aukstas uzkodas, kā arī gatavot smalkmaizītes un smalkmaizītes.
Vistas vistas recepte ar foliju
Lai pagatavotu pildītu vistu folijā, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 vistas liemenis (1,5 kg);
- 1 ābols;
- 60 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 40 g žāvētu aprikozes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 g skāba krējuma;
- garšvielas vistas gaļai.
Rūpīgi izskalojiet vistas liemeni un nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli. Sajauciet skābo krējumu ar vistas garšvielām un citām garšvielām pēc garšas. Liemeni labi ieeļļo no visām pusēm un ļauj vistai nostāvēties 40 minūtes.
Noskalojiet žāvētus augļus un 20 minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni. Notīriet ķiploku daiviņas un sagrieziet sloksnēs. 2 gabalus žāvētu aprikozes un žāvētas plūmes sagriež 4 gabaliņos. Liemenī izdariet izcirtņus un vistas gaļā iebāziet žāvētos augļus un ķiplokus.
Smalki sagrieziet atlikušās žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes, izņemiet ābolam serdi un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Sausos augļus sajauciet ar ābolu un ar maisījumu piepildiet vistas liemeni. Pēc tam pildīto mājputnu gaļu uzmanīgi iesaiņo folijā, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 45–50 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pēc šī laika izņemiet vistu no cepeškrāsns, uzmanīgi atlieciet foliju, salieciet malas un ievietojiet cepešpannu ar pildītiem mājputniem krāsnī vēl 10-15 minūtes.
Folijā ietīti ēdieni tiek cepti bez eļļas pievienošanas, padarot tos diētiskus. Turklāt tie saglabā dabisko garšu un uzturvērtības īpašības.
Šķiņķa siera recepte
Foliju izmanto ne tikai mājputnu, gaļas, zivju vai dārzeņu cepšanai, bet arī aukstu uzkodu pagatavošanai. Lai pagatavotu šķiņķi sierā, jums jāņem:
- 300 g šķiņķa (stienis ar diametru 5-6 cm);
- 400 g siera;
- 20 g želatīna;
- 80 g zaļumu.
Želatīnu ielej ar atdzesētu vārītu ūdeni (20 gramiem želatīna ņem 50 mililitrus ūdens) un ļauj tam uzbriest. Pēc tam, nepārtraukti maisot, karsē ūdens vannā, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Nomazgājiet pētersīļus vai dilles zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet un sajauciet ar rīvētu sieru, pievienojiet želatīna maisījumu un labi samaisiet.
Izklājiet foliju uz darba virsmas un vienmērīgā kārtā izklājiet siera masu. Uz augšu novietojiet šķiņķa bloku un uzmanīgi iesaiņojiet sieru no visām pusēm, viegli paceliet folijas malas. Pēc tam iegūto rullīti cieši iesaiņo citā folijas slānī un ievieto ledusskapī 2–4 stundas. Pirms pasniegšanas noņemiet folijas rullīti un sagrieziet apaļās šķēlēs.
