Lai pārsteigtu viesus un mājsaimniecības ar oriģinālu un stilīgu svētku galda klājumu, ēdienos no ledus varat pasniegt aukstas uzkodas, desertus vai dzērienus. Ledus vāzes, šķīvji vai glāzes, kas dekorētas ar elegantu dekoru, pasniegtajam ēdienam ne tikai pievienos patīkamu vēsumu, bet arī radīs neizdzēšamu iespaidu uz visiem klātesošajiem.
Tradīcija klāt galdu ar ledus ēdieniem nav jauna: senākos laikos Krievijā lielajos svētkos viņi pasniedza storu aspiku, uzliekot tos uz ledus paplātēm, kas dekorētas ar sarežģītiem kokgriezumiem. Mūsdienās no ledus gatavotu ēdienu modi nosaka vairāki lieli Eiropas restorāni, izmantojot tik neparastu vidi ne tikai Ziemassvētku un Jaungada ballītēm, bet arī karstajā sezonā.
Kā izrotāt ledus traukus
Svaigu ziedu, lapu, ogu vai spilgtu augļu šķēlīšu dekors ledus ēdieniem piešķir īpašu skaistumu un unikalitāti. Svarīgi atcerēties, ka pasniegšanas priekšmetu pagatavošanai ir piemēroti tikai neindīgi augi: ēdamas ogas, rožu ziedlapiņas, kumelīšu ziedi, nasturcija, jasmīns, pienenes, bazilika lapas, piparmētra, āboliņš utt. Laima, citrona un apelsīna dekors, vienmērīgi sagriezti, izskatās ļoti jauki apļi.
Sagatavošanās posms
Lapas un ziedus rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, nosusina, sadala atsevišķās ziedlapiņās vai atstāj neskartus. Vēlamās formas trauka dibenā ielej nedaudz vārīta auksta ūdens, un uz tā virsmas tiek uzklāts plāns augļu, ogu, ziedu vai lapu slānis.
Lai vāze vai plāksne būtu izturīga un ilgāk stāvētu istabas temperatūrā, ieteicams ūdeni sasaldēt secīgi: pēc ūdens sasalšanas trauka apakšpusē varat pievienot nākamo porciju un papildu dekoratīvos elementus.
Ledus vāzes izgatavošana
Pēc pirmā ūdens slāņa sasalšanas trauku dibenā ievieto citu trauku, kura diametrs ir mazāks, un, izmantojot lentu, plastilīna gabalu vai elektrisko lenti, abu tvertņu malas ir savienotas, lai nostiprinātu to stāvokli.
Atlikušo ūdens daļu uzmanīgi ielej spraugā starp malām un, izmantojot koka iesmu vai naža galu, lapas, ziedi vai augļu šķēles tiek vienmērīgi sadalītas pa sienām. Lai iegūtu stabilu rezultātu, sagatavi nepieciešams turēt saldētavā vismaz 12 stundas.
Kad ledus vāze ir gatava, augšējā traukā ielej nedaudz silta ūdens, kas atvieglo sagataves atdalīšanas procesu no veidnes. Vāze ir iesaiņota folijā un ievietota saldētavā - folija novērsīs ledus trauku dibena pielipšanu pie saldētavas sienām. Ievietojiet traukus vāzē tieši pirms pasniegšanas, ledus aukstos traukus novietojiet uz jaukas plāksnes vai mazas paplātes, lai pasargātu galdautu no ūdens noplūdēm.
