Var šķist, ka mājās gatavot kokteiļiem ledu nemaz nav grūti. Bet pievērsiet uzmanību tam, cik caurspīdīgas, bieži vien dīvainas formas un krāsas, kokteiļos ledus tiek pasniegts bāros. Kā jūs varat sasniegt šo nevainojamo skaidrību un piešķirt saviem ledus gabaliņiem īpašu izskatu, lai apžilbinātu viesus ar gardiem kokteiļiem?
Tas ir nepieciešams
- - attīrīts ūdens
- - veidnes vai vienreizējās lietošanas ledus maisiņi
- - dvielis un virtuves āmurs (ledus frappe)
- - sula, ogas un augļu gabali (krāsainam ledum)
Instrukcijas
1. solis
Būtībā ledus ir ūdens forma, ko tā uzņem, pakļaujot sasalšanas temperatūrai. Ūdens no parastās ūdensapgādes sistēmas satur daudz piemaisījumu, kad tas ir sasalis, iegūst diezgan duļķainu ledu, kas pēc izskata ir neglīts un nepatīkams pēc garšas. Tāpēc, ievērojot vienu no galvenajiem bārmeņu noteikumiem, sagatavojiet ledu tikai no tīra ūdens. Jums nav jādodas uz veikalu pēc destilēta vai iepildīta pudelēs. Jūs varat izmantot parasto no centralizētās padeves sistēmas, pakļaujot to tīrīšanai vairākos posmos.
2. solis
Ievadiet ūdeni caur filtru ar akvalēna šķiedrām un vāriet traukā bez zvīņām. Ideāls risinājums ir ļaut šim ūdenim nosēsties. Tajā palikušie piemaisījumi nogulsnējas dažu stundu laikā. Viegli ielejiet ūdeni citā traukā. Tagad no tā jūs varat pagatavot kokteiļiem ledu.
3. solis
Lai sagatavotu cirtainos gabaliņus, izmantojiet ļoti ērtas silikona ledus gabaliņus. Tos pārdod plašā sortimentā aparatūras veikalos. Ūdenim ledus pagatavošanai šādās formās jābūt istabas temperatūrā. Neaizstājams nosacījums ledus pagatavošanai atklātās veidnēs ir tā sasaldēšana vietā, kas atrodas atsevišķi no pārtikas. Ledus ļoti labi absorbē saldētavas smakas, tāpēc ievietojiet veidnes tam paredzētajā vietā saldētavā. Ja jums nav atsevišķas saldētavas vietas, izmantojiet vienreizējās lietošanas ledus pagatavošanas somas, kas neuzsūc smakas.
4. solis
Ja kokteiļu recepte ietver krāsaina ledus lietošanu, sagatavojiet to, pievienojot sulas, piparmētru lapas vai ogas. Saldējiet ogas un lapas slāņa iekšpusē ledus gabaliņā: ielejiet trešdaļu šķidruma pelējuma formā, ļaujiet tam sasalt, tad ielieciet piparmētru lapas, augļu vai ogu gabalus un pārklājiet ar atlikušo šķidrumu. Sagatavojiet arī krāsainu ledu, izmantojot sasalšanas slāni.
5. solis
Dažiem kokteiļiem saskaņā ar recepti ir jāizmanto smalkas ledus drupatas - frappe. Lai to pagatavotu bāros, ledus tiek sasmalcināts īpašos drupinātājos. Jūs varat gatavot mājās, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Novietojiet sasaldētos ledus gabaliņus uz pusi tīra kokvilnas dvieļa un pārklājiet ar otru pusi. Paņemiet gaļas āmuru un izmantojiet neaso pusi, lai ledus gabaliņus sadalītu dvielī. Tad ledus drupatas ielej traukā, pārklāj ar vāku un ievieto saldētavā. Ievietojiet drupatas glāzē tieši pirms kokteiļa pagatavošanas.
