Nātrijs, tāpat kā daudzi citi mikroelementi, ir būtisks cilvēkiem. Tas ir svarīgi katras atsevišķas šūnas darbībai un ķermeņa kā sistēmas darbībai kopumā. Nātrijs ir nepieciešams arī, lai uzturētu pareizu ūdens un sāls līdzsvaru. Tās līmenis ietekmē pareizu nervu sistēmas darbību, nieru darbību. Tas ir viens no svarīgiem komponentiem, kas netiek ražots cilvēka ķermenī, bet iekļūst tajā tikai ar ēdienu.
Nātrija loma organismā
Nātrijs ir sārmaina barības viela, kas ir daļa no starpšūnu šķidruma. Mikroelements atbalsta muskuļu un nervu audu, šķidrumu un sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Dzīvo organismu šūnas šo savienojumu nesintezē.
Nātrija vērtība organismā ir augsta. Katjons kontrolē fermentatīvās reakcijas, atbalsta muskuļu saraušanās funkciju. Sārmains mikroelements ir spēcīgs osmotiskais regulators. Nātrija nozīme cilvēkiem ir tajā, ka minerāls novērš ūdens un sāls nelīdzsvarotību, regulē pH vidi. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka nātrijs ir vienlaikus izdevīgs un kaitīgs. Ar minerāla trūkumu un pārmērīgu koncentrāciju organismā attīstās funkcionālie traucējumi.
Sārmainā elementa derīgās īpašības:
- novērš skābju-sārmu un ūdens-sāls nelīdzsvarotību;
- regulē muskuļu darbību;
- līdzsvaro asins plazmas osmotiskos parametrus;
- veic oglekļa dioksīda, glikozes un aminoskābju pārnesi; piedalās kuņģa sulas ražošanā;
- izlabot siekalu dziedzeru darbību;
- stimulē aizkuņģa dziedzera darbību;
- uzlabo nieru darbību;
- mitrina olbaltumvielas;
Nātrija nozīmi cilvēka ķermenī ir pierādījuši ārsti. Minerāls pieļaujamās koncentrācijās uztur veselību, neļauj attīstīties slimībām, tai piemīt antiseptiska iedarbība un iznīcināti patogēni mikroorganismi.
Nepieciešamība pēc tā palielinās šādos gadījumos:
- ar smagiem apdegumiem;
- caurejas un vemšanas klātbūtne;
- pārmērīga svīšana;
- palielinātas slodzes siltā laikā;
- ar virsnieru garozas nepietiekamību;
- diurētisko līdzekļu lietošanas stadijā.
Nātrija deficīts
Nātrija zudumu organismā var izraisīt vairāki iemesli - bagātīga vemšana un caureja saindēšanās gadījumā, svīšana karstumā, slimības dēļ vai intensīvas fiziskas slodzes laikā.
Simptomi:
- reibonis;
- koordinācijas trūkums;
- atmiņas traucējumi un letarģija;
- depresijas apstākļi;
- ādas sausums un plīvēšana;
- slāpes, slikta dūša, vemšana un apetītes trūkums.
Iepriekš uzskaitītie simptomi skaidri norāda uz elementa trūkumu. Pirmais, kas jādara šādā situācijā, ir apmeklēt ārstu. Viņš ieteiks lietot nātriju saturošus pārtikas produktus vai izrakstīt īpašas zāles.
Nātrija pārpalikums
Pārmērīgu nātrija daudzumu organismā var izraisīt sāļu un pikantu ēdienu, marinētu gurķu vai citu ar nātriju bagātu pārtikas produktu izplatīta ļaunprātīga izmantošana.
Simptomi:
- paaugstināta ķermeņa temperatūra (līdz 38˚);
- intensīvas slāpes un pietūkums;
- ataksija;
- aizkaitināmība;
- muskuļu raustīšanās (dažos gadījumos krampji);
- apjukums vai īslaicīgs samaņas zudums.
Pārtika, kas bagāta ar nātriju
Nātrijs ir atrodams dažādu veidu pārtikas produktos. Mikroelements ir dzīvnieku un augu pārtikas sastāvdaļa. Minerālūdeņi un sālīti ēdieni ir galvenie nātrija pārtikas avoti. Dietologi brīdina par paaugstinātu nātrija saturu pārtikas produktos, ko ražo pārtikas rūpniecība. Desās, gaļas un zivju delikatesēs, konservos, buljona kubiņos, sausās zupās, sieros, mērcēs un citos pusfabrikātos ir diezgan daudz sāls.
Pats pirmais un vissvarīgākais nātrija avots ir galda sāls. Ēdamkarote sāls ir nātrija dienas deva pilnīgai ķermeņa darbībai.
Pārtikā ieteicams lietot arī jūras sāli, kurā ir arī daudz joda. Tas saglabā bioloģiski aktīvās vielas, bet nesatur organismā lieko ūdeni, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas.
Minerālūdeņi tiek uzskatīti par labu nātrija avotu. Dabiskos produktos nātrija saturs ir zems. Turklāt nātrijs no produktiem labāk uzsūcas, ja termiskās apstrādes laikā tos sālīs.
Pārtikas produktu saraksts, kas satur nātriju (mg uz 100 gramiem):
- Pārtikas sāls - 38670
- Sojas mērce 5 493
- Viegli sālīta siļķe - 4900
- Sarkanais kaviārs - 2300
- Melnie ikri - 1600. gads
- Desas - 990-2100
- Siers - 970.-1130
- Dārzeņu zupas - 890-910
- Skābi kāposti - 790-810
- Zivju konservi - 500-630
- Melnā maize - 610
- Jūras aļģes - 520
- Batons - 420
- Dārzeņu konservēšana - 460-500
- Pupas - 415
- Vēzis - 385
- Omārs - 295
- Mīdijas - 285
- Plekste - 197
- Garneles - 150
- Kalmāri - 110
- Krabji - 132
- Piena produkti - 121
- Selerijas - 102-119
- Sturgeon zivis - 101
- Vistas olas - 101
- Liellopu / teļa / cūkgaļa - 78-98
- Spināti - 77
- Sēnes - 72
- Herkuless - 65
- Banāni - 54
- Griķi - 36
- Upeņu ogas - 33
- Kartupeļi - 31
- Aprikozes - 30
- Tomāti - 22
- Burkāni - 20
- Loks - 18
Nātrija saturs jūras veltēs ir pamatots, jo to pastāvīgais dzīvesvieta ir sāļš jūras ūdens. Papildus nātrijam tie satur arī vairākus noderīgus makroelementus, kas veicina normālu ķermeņa darbību. Kālijs, jods, magnijs un mangāns ir galvenie nātrija "pavadoņi" jūras veltēs.
Ikdienas nepieciešamība pēc nātrija Pieaugušiem cilvēkiem ar labu veselību nepieciešami 1500 mg sārmainā uzturvielu; bērniem - 1000 mg. Maksimālā dienas deva ir 6 g minerālvielas. Tik daudz vielas satur 1 ēdamkarote sāls. Bet ir cilvēki, kuriem nepieciešama atšķirīga ikdienas nātrija uzņemšana. Palielinoties fiziskām aktivitātēm, minerālvielu patēriņš organismā palielinās. Audu zaudē vielu lielos daudzumos ar bagātīgu svīšanu.
Cilvēkiem ir nepieciešama paaugstināta savienojuma deva:
- spiesti lietot diurētiskos līdzekļus;
- tie, kas guvuši smagus apdegumus;
- dzīvo karstās valstīs;
- cieš no dehidratācijas.
Zems nātrija sāls saturs
Veikalu plauktos arvien biežāk sastopams sāls, kam ir augsts kālija saturs un zems nātrija saturs.
Šāda produkta priekšrocības:
- uzlabota sirds darbība;
- cīņa pret pietūkumu;
- diurētisks efekts un nieru darbības normalizēšana;
- asinsspiediena pazemināšanās.
Bieži vien ārsti un uztura speciālisti iesaka aizstāt parasto sāli ar kāliju.
Parasti tas notiek šādos gadījumos:
- ar nieru mazspēju;
- straujas svara pieauguma (aptaukošanās) gadījumā;
- ar sirds problēmām un arteriālu hipertensiju.
Iespējamais kaitējums
Lai izvairītos no veselības problēmām, ir svarīgi zināt, kuros pārtikas produktos ir daudz nātrija. Pārmērīgs šī elementa daudzums noved pie ūdens aiztures organismā. Tā rezultātā palielinās slodze uz sirdi un nierēm.
Ja nekas netiek darīts, tad problēmas kļūst globālākas un palielinās sirdslēkmes risks, paaugstinās asinsspiediens. Šķidruma uzkrāšanās organismā izraisa plāksnes veidošanos traukos, kas aizsprosto asins ceļus un pasliktina tā plūsmu. Šī iemesla dēļ pārtikas lietošanai ar Na vajadzētu būt pārdomātai.
Diēta ar zemu nātrija saturu
Diēta ar zemu nātrija saturu var būt diēta, kurā cilvēks dienā patērē ne vairāk kā 1500-2400 mg nātrija.
Pamata noteikumi par zemu nātrija diētu
- Nepievienojiet ēdienam sāli.
- Sāls vietā izmantojiet melnos piparus, kajēnas piparus, oregano, timiānu, baziliku un citas garšvielas.
- Kad vien iespējams, vienmēr izvēlieties svaigu pārtiku, nevis pārstrādātu pārtiku.
- Centieties gatavot mājās un ēst pēc iespējas mazāk restorānos.
- Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu jūs ēdat, jums jākontrolē porciju lielums.
- Izvairieties no sāls aizstājējiem, ja vien nezināt, kā to sastāvdaļas var ietekmēt jūsu ķermeni.
- Restorānos lūdziet viesmīļus ēdienreizēm nepievienot sāli.
- Dzert daudz ūdens - vismaz astoņas glāzes dienā.
- Patērē vairāk kālija. Kālijs palīdz normalizēt nātrija līmeni organismā. Bagātīgi ir banāni, apelsīnu sula, avokado, melones, tomāti, kartupeļi, pupas, butes, laši, mencas un vistas. Jūs varat arī lietot kālija piedevas; Izvēloties multivitamīnus, pārliecinieties, ka tajā nav nātrija.
- Pērciet tikai nesālītu sviestu un margarīnu.
- Regulāri staigājiet un vingrojiet. Svīšana palīdz izvadīt nātrija pārpalikumu.
- Pirms ēšanas nomazgājiet olīvas, marinētos gurķus un citus dārzeņu konservus, lai no to virsmām noņemtu lieko sāli.
Nātrijs neapšaubāmi ir viens no svarīgākajiem makroelementiem, kas dod labumu ķermenim. Vadoties pēc zināšanām par tā saturu pārtikā, jūs varat sabalansēt uzturu, lai iegūtu pareizo daudzumu un nekaitētu tam no pārāk daudz vai pārāk maz.
