Plānās pankūkas ir ne tikai garšīgs un aromātisks neatkarīgs ēdiens, tās var ietīt dažādos sātīgos pildījumos. Bez tam, no pankūkām tiek gatavotas plānas pankūkas.
Tas ir nepieciešams
-
- Agri nogatavojušās pankūkas:
- 1 kg miltu;
- 5 olas;
- 5 glāzes ūdens;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1 tējk sāls;
- 0,5 tējk soda;
- Cara pankūkas:
- 200 g sviesta;
- 8 dzeltenumi;
- 1 glāze cukura;
- 100 g miltu;
- 2 tases krējuma
- Auzu pankūkas:
- 30 g sasmalcinātu auzu pārslu;
- 2 glāzes piena;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Agri nogatavojušās pankūkas Dziļā traukā vai katliņā ielej četras tases silta ūdens. Atsevišķi sakuliet olas, sāli un cukuru, ielejiet maisījumu ūdens traukā, kārtīgi samaisiet. Ielejiet miltus, pakāpeniski maisot, lai nebūtu gabaliņu. Cepamo soda izšķīdina nedaudz ūdens, pievieno mīklai un atkal kārtīgi samaisa. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk ūdens. Mīklai jābūt ar augstu tauku skābo krējumu konsistenci. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas (to var izdarīt arī bez eļļas, ja pārklājums ir nelipīgs), ar vidēju kausu izlieciet pankūku mīklu un ielejiet pannā. Pārliecinieties, ka mīkla vienmērīgi izkliedējas pa virsmu, pankūkai jābūt viendabīgai. Šim nolūkam jūs varat pacelt pannu prom no degļa un ātri veikt apļveida kustības. Sākumā pankūkas izrādīsies nevienmērīgas, bet laika gaitā prasme nāks.
2. solis
Cara pankūkas izkausē sviestu, ļauj nedaudz atdzist. Šajā laikā olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno sviestam (tam jābūt nedaudz siltam), maisa līdz viendabīgai masai. Katliņā ielej 1, 5 glāzes krējuma, ielieciet uz plīts, pievienojiet miltus. Vāra masu, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Noņem no uguns un laiku pa laikam maisa, līdz tas atdziest. Sakuļ atlikušo krējumu putās, pievieno olu dzeltenumu un gī maisījumam, samaisa, pievieno atdzesētajai masai. Šīs pankūkas cep tikai vienā pusē, jo tās ir ļoti maigas. Lai to izdarītu, pannu uzkarsē līdz vidējai temperatūrai, lai tās nedeg un labi cepas. Ielieciet pankūkas uz šķīvja tieši no pannas, pretējā gadījumā tās plīsīs.
3. solis
Auzu pankūkas No auzu pārslām pienā pagatavojiet šķidru putru, atdzesējiet. Sakuliet olu, berzējiet to ar cukuru un sāli, pievienojiet auzu pārslām, labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Cepiet kā agri nogatavojušās pankūkas labi sakarsētā pannā.
4. solis
Agri nogatavojušās pankūkas ir derīgas ar sviestu, skābo krējumu, medu. Ir labi tajos ietīt pildījumus (sēņu vai malto gaļu, aknas, svaigus un sautētus dārzeņus, sieru, zivis, pastas utt.). Šajā gadījumā pankūkas var sarullēt caurulītēs, salocīt trīsstūrī, aploksnē vai sašūt, kurai pildījumu ievieto pankūkas pusi centrā, pildījumu pārklāj augšā un apakšā, bet pārējo pankūku. ir apvīts. Jūs varat arī pagatavot pankūku pīrāgu ar vienādiem pildījumiem, uz katras pankūkas uzliekot pildījumu un pārklājot ar nākamo. Pīrāgu labāk atstāt kādu laiku nostāvēties, lai pankūkas būtu piesātinātas ar sulu un pildījuma aromātu. Cara pankūkas ir ļoti maigas un mīkstas. Vislabāk tos pasniegt ar sarkaniem vai melniem ikriem vai sarkanām zivīm. Auzu pārslu pankūkas ir piemērotas saldajām mērcēm (ievārījums, ievārījums, šokolāde, karamele, medus) un pildījumiem (ogas, augļi, saldais biezpiens).
