Mājas krējums ir trekns piena produkts, ko iegūst, atdalot vai nosēdinot pilnpienu. No mājas krējuma var pagatavot sviestu, mērci, sieru, kūku krēmu.
Krējuma siers
Lai pagatavotu krējuma sieru, jums būs nepieciešams:
- 800 ml mājas krējuma;
- 1 ēd.k. citronu sula.
Sildiet krējumu ūdens peldē, laiku pa laikam maisot, ielejiet svaigi spiestu citrona sulu. Maisiet krējumu, līdz tas sabiezē. Tad pārklāj tos ar vāku un ļauj sēdēt 12 stundas.
Pēc tam ielieciet produktu caurdurī un atstājiet dienu, lai notecinātu sūkalas. Gatavo sieru var izmantot siera kūkas, tiramisu vai vienkāršu sviestmaižu pagatavošanai. Jums tas jāuzglabā ne ilgāk kā divas dienas.
Krējuma mērce ar sēnēm
Krēmveida sēņu mērce ir lielisks makaronu papildinājums. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši, tāpēc jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. mājās gatavots krēms;
- 500 g sēņu;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 g sviesta;
- sāls pēc garšas;
- zaļumi;
- malti melnie pipari.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un kubiņos sagrieztu sīpolu, viegli apcep. Pēc tam smalki sagrieztas sēnes liek katliņā, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
Sēnes garšojiet ar mājās gatavotu krējumu, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes. Apvienojiet gatavo krēmveida mērci ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Mājas krējuma kūku krēms
Skaistu gardu krēmu kūku dekorēšanai var pagatavot ar svaigu mājās gatavotu krēmu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- 500 ml krējuma;
- 70 g pūdercukura;
- 1 ēd.k. želatīns ar slaidu;
- ¼ Art. auksts vārīts ūdens.
Iemērciet želatīnu ūdenī un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Tad karsē to, līdz tas ir pilnībā izšķīdis zemā siltumā, un atdzesē.
Puto aukstu krējumu ar mikseri, līdz veidojas putas. Turpinot sist, pamazām krēmam pievieno pūdercukuru un pārlej ar plānu želatīna straumi. Sakuļ krējumu, līdz tas notur formu.
Sviests
No mājas krējuma var pagatavot izcilu sviestu, kas priecēs jūs ar dabisko garšu. Tam ņem 500 ml krējuma, ielej to augstā glāzē un sāc pātagu ar blenderi. Tiklīdz glāzē un paniņu formās sāk parādīties pirmie gabali, iztukšojiet to pilnībā. Turpiniet pātagu, līdz parādās vēl viena šķidruma porcija, tagad noņemiet to vēlreiz un vāriet eļļu tālāk. Produkts ir gatavs, kad paniņas pārtrauc veidoties un krēms pārvēršas par blīvu masu. Gatavo sviestu ielieciet veidnē un ielieciet ledusskapī.
