Pēc domāšanas par veselīgas ēšanas problēmu cilvēki parasti cenšas uzturā iekļaut pēc iespējas vairāk dārzeņu. Un tas ir pareizi, jo tajos ir maz kaloriju, bet daudz vitamīnu, minerālvielu un veselīgu šķiedrvielu.
Tomēr tas, kā jūs gatavojat maltītes, var noliegt visas jūsu patērētās pārtikas priekšrocības. Protams, kļūdas ēdiena gatavošanā neradīs veselības problēmas, taču ieguvumu būs maz.
Burkāni ir dārzeņi, kuru krājumi ir katrai saimniecei. To liek zupās, pievieno pamatēdieniem vai izmanto salātu pagatavošanai. Burkāni ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem, īpaši karotīnu (A vitamīns). Tas ir atbildīgs par pareizu imūnsistēmas darbību, stiprina tīkleni, uzlabo matu un naglu stāvokli. Tomēr karotīnu vislabāk absorbē vārīti burkāni.
Diemžēl brokoļi mūsu galdos ir mazāk populāri. Tas satur diezgan daudz vitamīnu un mikroelementu, piemēram, B, C, A, PP, kā arī dzelzi, hromu, mangānu utt. 100 g kāpostu ir pietiekami, lai segtu šo uzturvielu ikdienas devu. Tomēr brokoļus vislabāk ēst neapstrādātus vai tvaicētus kā pēdējo līdzekli. Vārot, lielākā daļa uzturvielu tiek sagremota.
Vispopulārākais sparģeļu pagatavošanas veids ir vārīšana pāris minūtes verdošā ūdenī. Tomēr, izmantojot šo vārīšanas metodi, lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta. Lai saglabātu vitamīnus, sparģeļus labāk tvaicēt vai 2-3 minūtes apcept karstā eļļā. Šajā gadījumā garša netiks ietekmēta, un kraukšķīgā garoza pievienos īpašu pikanci.
Daudz ir teikts par linu sēklu priekšrocībām, taču, lai iegūtu visu noderīgo un barojošo vielu sarakstu, pirms ēšanas labāk sēklas sasmalcināt pulverī.
Gatavojot ķirbju ēdienus, lielākā daļa cilvēku vispirms noņem ādu no ķirbja. Un, kā izrādās, velti, jo tajā ir lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu. Jūs varat pagatavot ķirbi jebkādā veidā, galvenais ir to nemizot.
Pirms ķiploku pievienošanas traukiem labāk nav sagriezt, bet izlaist caur presi. Ja jums ir laiks, tad ķiploku biezputru var turēt istabas temperatūrā 7-10 minūtes, tad garša būs intensīvāka.
