Delikātais, karstais un pīrāgais kanēļa aromāts liek garšas kārpiņām plandīties, gaidot kaut ko aizraujoši skaistu, piemēram, kafiju ar kanēli, apbrīnojamu gaisīgu kūku vai bezsvara maizīti. Kanēlis ir sena garšviela, ko izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā.
Instrukcijas
1. solis
Ēdienu gatavošana
Ēdienu gatavošanā kanēli izmanto kā aromatizētāju ceptiem izstrādājumiem, krēmiem un konditorejas izstrādājumiem. Starp citu, bēdīgi slavenais "un mēs šeit ļaujamies bulciņām" īpaši attiecas uz cepumiem ar kanēli - Zviedrijai tradicionāli, kur, pēc Astrīdas Lindgrēnas teiktā, dzīvoja Kid un Karlsons.
Papildus saldumiem kanēli izmanto graudaugu, zupu (ieskaitot piena un augļu zupas), vistas, zivju, gaļas un kompleksu garšvielu pagatavošanai. Piemēram, karija maisījums nav iedomājams bez kanēļa. Augļu salātos kanēlis ir arī bieži viesis.
alkoholiskie un citi dzērieni. Piemēram, kafija, kas aromatizēta ar kanēli, iegūst neticamu, prātu plosošu aromātu. Karstvīna svētku garša bez kanēļa notīm zaudēs burvību un kļūs diezgan izbalējusi.
2. solis
Medicīna
Kanēlis (Ceilons) satur 2% ēterisko eļļu, sveķus, cieti, tanīnus, taukskābju eļļas, magniju, cinku, kalciju, A, C, PP, B1, B2 vitamīnus, eigenolu (dabisku sāpju mazināšanas līdzekli), kanēļaaldehīdu un citas vielas. Garšviela pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē kuņģi un izraisa apetīti. Kanēlis pozitīvi ietekmē arī urīnceļu un asinsvadu sistēmu darbību, kā arī aknas. Turklāt medicīnas praksē kanēli izmanto kā antiseptisku līdzekli, tīrīšanas un dezinficēšanas brūces.
Kopš seniem laikiem šī garšviela ir elpas atsvaidzinātājs. Turklāt to lieto ādas slimību ārstēšanai, muskuļu krampju, astmas mazināšanai un dzērienu pagatavošanai, kas novērš saaukstēšanos.
3. solis
Kosmetoloģija
Kosmetoloģijā kanēli izmanto novājēšanas un celulīta apkarošanas līdzekļos. Kanēļa eļļa tiek izmantota matu izkrišanas kopšanai - tā lieliski baro matu folikulus.
Turklāt kanēļa ēteriskā eļļa ir sliktu dūšu mazinošs līdzeklis, kas var palīdzēt atdzīvināt kādu, kurš noģībis.
