Lula kebabs ir arābu ēdiens, kas sastāv no iegarenas maltas gaļas pīrādziņiem ar sīpoliem. Tradicionāli šo ēdienu gatavo no jēra gaļas, bet tagad to gatavo arī no liellopa gaļas, vistas un cūkgaļas.
Tas ir nepieciešams
- - malta liellopa gaļa - 1 kg;
- - sīpolu sīpols - 1 gab;
- - ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
- - pētersīļu zaļumi - 1/2 ķekars;
- - dilles - 1/2 ķekars;
- - cilantro - pēc garšas;
- - malti melnie pipari - pēc garšas;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šo ēdienu, ir svarīgi pareizi sagatavot malto gaļu. Lieciet liellopa gaļu caur gaļas mašīnā vai atkausējiet gatavo malto gaļu, ielieciet dziļā traukā.
2. solis
Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, pēc tam noskalojiet tos ar tekošu aukstu ūdeni un sasmalciniet (smalki). Jo vairāk sīpolu izmantosiet kebaba pagatavošanai, jo tas būs garšīgāks un sulīgāks. Pievienojiet visu maltajai gaļai.
3. solis
Sasmalciniet arī pētersīļus, cilantro, dilles, pievienojiet arī maltajai gaļai. Maltā gaļa labi jāmaisa 5 minūtes, pēc tam to sakuļ, lai to izdarītu, izņemiet malto gaļu no bļodas, tad atkal izmetiet to atpakaļ, tāpēc turpiniet, līdz tā kļūst viendabīga un pietiekami lipīga.
4. solis
Pēc tam ievietojiet to ledusskapī apmēram pusstundu. Tā kā malto gaļu, to ļoti ātri marinē.
5. solis
Lai malto gaļu nepieliptu pie rokām, kebaba veidošanās laikā ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Un desu veidošanas procesā, ja nepieciešams, vēlreiz ieeļļojiet rokas ar eļļu. Paņemiet rokās nedaudz malto gaļu un izveidojiet no tā blīvu desu, kuras diametrs ir aptuveni 4 centimetri, un desu garums ir atkarīgs no iesmiņu garuma, uz kura tiks savītas desas. Pēc iespējas cieši piespiediet malto gaļas desas pret iesmiņiem, lai cepot tās nesadalītos.
6. solis
Sildiet saulespuķu eļļu lielā pannā. Tad ielieciet tajā kebaba iesmus, nedaudz samaziniet siltumu. Cepiet no visām pusēm 10-12 minūtes, līdz desas ir zeltaini brūnas, nepārtraukti apgriežot. Nepārspīlējiet gaļu uz uguns, pretējā gadījumā tā izrādīsies sausa.
7. solis
Ielieciet gatavus karstus kebabus uz trauka. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un pita maizi.
