Jēra šašauga kebabs pamatoti tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem, maigākajiem un aromātiskākajiem. Bet izcilu rezultātu var sasniegt, tikai pieņemot pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām gaļu gatavo valstīs, kur visi zina par bārbekjū un pat nedaudz vairāk.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. receptes numurs:
- 1 kg jēra (vēlams jēra gaļa);
- 4-5 vidēji sīpoli;
- 150 g sausa vīna;
- sāls
- malti melnie pipari.
- 2. receptes numurs:
- 1 kg jēra gaļas;
- 150 g tauku astes tauku;
- 4-5 sīpoli;
- 50 g brendija vai degvīna;
- vīna etiķis;
- sāls
- malti sarkanie pipari;
- žāvēti augi.
- 3. receptes numurs:
- 1 kg jēra gaļas;
- 300 g jebkura subprodukta (nieres
- aknas vai plaušas);
- 5 sīpoli;
- 1 karsti pipari;
- 1 neliels ķekars pētersīļu un cilantro;
- puse citrona.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1. Notīriet gaļu no plēves un sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet to dziļā emaljas traukā, pievienojiet nedaudz sāls un piparus un pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Pārlej ar vīnu un kārtīgi samaisa. Atstāj uz 10 minūtēm. Ja esat iegādājies jēra gaļu, jūs varat nekavējoties iesiet gabaliņus iesmiņos. Pretējā gadījumā tas ir marinēts. Lai to izdarītu, iepriekšminētajam sastāvam pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un ielieciet traukus vēsā vietā apmēram 5-6 stundas. Ievietojiet iesmus cieši viens pret otru uz grila, periodiski tos apgriežot un ielejot marinādi vai vīnu. Pārliecinieties, ka uz oglēm neparādās liesmas.
2. solis
2. receptes numurs. Notīriet jēru no cīpslām un plēves un sagrieziet diezgan lielos gabaliņos. Tauku astes taukus sagrieziet 5-7 mm biezās šķēlēs. Ievietojiet tos bļodā, sāli, pievienojiet sarkanos piparus, smalki sagrieztus sīpolus un žāvētus garšaugus. Apkaisa ar vīna etiķi un pievieno degvīnu vai brendiju, kārtīgi samaisa. Atstāj marinēties 7 stundas vēsā vietā. Iesmērējiet gaļu un speķi pa vienam un apcepiet ogles, laiku pa laikam pagriežot.
3. solis
Receptes numurs 3. Gaļu un subproduktus sagriež mazos gabaliņos, ievieto traukā, nedaudz sāli. Sīpolu sagrieziet šķēlēs, smalki sagrieziet asos piparus un zaļumus. Gaļai pievienojiet dārzeņus, izspiediet pusi citrona sulu un kārtīgi samaisiet. Liek vēsā vietā uz 6 stundām. Sagrieziet tomātus gredzenos un iesiet uz iesmiem kopā ar gaļu, subproduktiem un sīpoliem. Cepšanas laikā marinādi apkaisa ar kebabu. Ērtības labad paņemiet plastmasas pudeli un izveidojiet dažas atveres vāciņā.
