Vasara ir zemeņu sezona. Ir daudz dažādu recepšu, izmantojot šīs gardās un sulīgās ogas, no kurām viena ir mandeļu biskvīts ar zemenēm. Šī ir lieliska vasaras deserta iespēja, kas viegli dekorēs jebkuru galdu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - olas (2 gab.);
- - cukurs (50 g);
- - mandeļu milti (50 g);
- - sviests (20 g);
- - olu baltumi (2 gab.).
- Krēmam:
- - piens (200 ml);
- - cukurs (20 g);
- - olu dzeltenumi (2 gab.);
- - vaniļa;
- - milti (20 g);
- - pūdercukurs (20 g).
- Uzpildīšanai:
- - svaigas zemenes (800 g).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, ar mikseri sakuļ 2 olas ar 50 g granulēta cukura, līdz izveidojas bieza pūkaina masa. Iegūtā sakulto olu maisījumā viegli sajauciet izsijātus kviešu un mandeļu miltus. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un sajauciet to ar mīklu.
2. solis
Mēs ņemam vēl 2 olas, atdalām baltumus no dzeltenumiem. Izmantojot maisītāju, ievadiet olbaltumvielas un apvienojiet tos ar mīklu, maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.
3. solis
Nelielu cepšanas trauku (ne vairāk kā 20 cm diametrā) ieeļļo ar sviestu, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un ieliec tajā sagatavoto mīklu. Mēs cepam cepumu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 20 minūtes.
4. solis
Kamēr cep mandeļu biskvīts, jūs varat sākt gatavot olu krēmu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauciet pienu, cukuru, nelielu daudzumu vaniļas un ielieciet to vidējā siltumā. Maisījumu uzvāra, laiku pa laikam maisot, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu. Atsevišķā traukā mīciet 2 olu dzeltenumus, pievienojot izsijātus miltus un pūdercukuru. Pēc piena vārīšanās nepieciešams to noņemt no uguns un pēc minūtes ātri maisot, ielej traukā ar saputotiem dzeltenumiem. Iegūto maisījumu atkal ielej katliņā un iestatiet to uz vidējas uguns. Pagatavojiet krējumu līdz biezai, nepārtraukti maisot. Gatavo biskvīta krēmu pārnes uz stikla trauku, aptin ar pārtikas plēvi un ieliec ledusskapī.
5. solis
Mēs notīra zemenes no kātiem, mazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam lielos gabaliņos. Gatavo biskvītu sagriež gareniski divās vienādās daļās. Starp kūkām ielieciet olu krēmu un sasmalcinātas ogas. Ielieciet biskvītu ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas sūkļa kūku var pārkaisa ar cukura pulveri un izrotāt ar atlikušajām zemenēm.
