Biskvīta kūka ir ļoti kaprīzs konditorejas izstrādājums. Galu galā, pat ja jūs diezgan daudz pārkāpjat tā sagatavošanas recepti, tad mīkla cepšanas laikā vai nu nepaaugstināsies, vai arī netiks cepta, vai kūka izrādīsies sausa. Lai izvairītos no visām iepriekšminētajām ēdiena problēmām, ir svarīgi zināt un praksē pielietot visas nianses darbā ar biskvīta mīklu.
Biskvīta kūka ir viena no labākajām pamatnēm konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Bet, tā kā cepšanai ir nepieciešamas īpašas iemaņas un iemaņas ēdiena gatavošanā, dažas mājsaimnieces atsakās gatavot cepumu gardumus. Jā, nav viegli tikt galā ar kaprīzu biskvītu, taču, ja ņemat vērā visas cepšanas nianses, pat iesācēju saimniece var izcept garu garoziņu, kas ir ideāli piemērota kūkas izveidošanai.
Kāpēc pēc cepšanas biskvīts nosēžas
Lai biskvīts sanāktu garšīgs, porains un, kad to izņem no krāsns, tas nenosēžas, ir svarīgi pareizi sagatavot mīklu un ievērot dažus noteikumus deserta cepšanai.
Pirmkārt, garozas gaisīgums ir atkarīgs no olu dauzīšanas pakāpes mīklai un miltu sajaukšanas precizitātes olu maisījumā. Ir vērts atcerēties, ka jo blīvākas olu putas, jo poraināks un mīkstāks ir biskvīts. Tāpēc olas šai cepšanai jāsakauj, līdz gala produkts sāk noturēt savu formu. Kas attiecas uz miltu sajaukšanu, tas ir viens no vissvarīgākajiem posmiem mīklas sagatavošanai biskvītam, pats cepšanas stāvoklis ir atkarīgs no procesa pareizības. Fakts ir tāds, ka, ja, sajaucot olu putas un miltus, izmantojat maisītāju, mīkla nosēdīsies, produkts kļūs nederīgs cepumu pagatavošanai. Un tā kā mīklas gaisīguma uzturēšana ir galvenā lieta, gatavojot cepumu kūku, tad, lai sajauktu šos produktus, ir jāizmanto tikai karote vai lāpstiņa, un pats darbs jāveic ļoti uzmanīgi.
Otrkārt, cepuma gaisīgumu ietekmē temperatūras režīms, kādā gatavo desertu. Kūkas cepšanai optimālā temperatūra ir 180 grādi, jo tieši šajā režīmā delikatese tiek cepta vienmērīgi.
Treškārt, biskvītam nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc, gatavojot to, nekādā gadījumā nedrīkst atvērt krāsns durvis. Cepšanas atstāšana virtuves ierīcē, līdz tā pilnībā atdziest, labvēlīgi ietekmē kūkas stāvokli.
