Osetijas pīrāgi ir slaveni visā pasaulē. Tos ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās. Galvenais ir stingri ievērot norādījumus. Izmantojot šādu kūku, jūs varat iepriecināt mīļotos vakariņās vai uzkodu vietā.
Tas ir nepieciešams
- - liesa gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, jērs) 1 kg;
- - sīpoli 3 gab.;
- - 4 ķiploku daiviņas;
- - malti melnie pipari;
- - malti sarkanie pipari;
- - gaļas buljons 0,5 glāzes;
- - kviešu milti 600 g;
- - sviests 90 g;
- - sausais raugs 1 ēd.k. karote;
- - vistas ola 1 gab.
- - skābs krējums 2 ēd.k. karotes;
- - kefīrs 200 ml;
- - piens 100 ml;
- - cukurs 1 tējkarote;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sajauc siltu pienu ar cukuru, pēc tam izšķīdina tajā sauso raugu. Kad piens palielinās un parādās burbuļi, pievienojiet olas, skābo krējumu un sāli. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt.
2. solis
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un ļoti smalki sagrieziet ar asu nazi. Notīriet sīpolu un ķiplokus un izvelciet caur presi vai gaļas mašīnā. Pievieno sarkanos un melnos piparus, sāli, nedaudz buljona. Maisiet un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
3. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, ielieciet pīrāgus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Vispirms cep 7 minūtes apakšējā plauktā. Tad buljonu ielej pīrāgos un cep augšējā plauktā vēl 10 minūtes.
4. solis
Izkausējiet sviestu un bagātīgi notīriet gatavos pīrāgus.
