Viens no populārākajiem un veselīgākajiem pīrāgiem. To ir ļoti viegli izdarīt. Ja jūs gatavojat pēc tradicionālas receptes, tad pildījumam jāpievieno svaigi garšaugi, tas padarīs garšu intensīvāku un spilgtāku.
Tas ir nepieciešams
- - 100 g sviesta;
- - 350 g augstākās kvalitātes miltu;
- - 100 ml krējuma;
- - 10 g svaiga rauga;
- - 5 g cukura;
- - 200 g kartupeļu;
- - 150 g siera;
- - 100 g skāba krējuma;
- - 2 g sāls;
- - 0,5 malti melnie pipari;
- - 2 g timiāna;
- - 100 g salātu zaļumu;
- - 50 g pētersīļu;
- - 50 g zaļo biešu (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms paņemiet svaigus garšaugus, rūpīgi izskalojiet tos aukstā tekošā ūdenī. Pakariet to ar lapām vēsā, tumšā vietā. Var atstāt ledusskapī. Pirms vārīšanas zaļumiem pilnībā jāizžūst, pretējā gadījumā pildījums var kļūt plānāks, un kūka kļūs skāba.
2. solis
Ūdens peldē krējumu nedaudz silda, bet nevāra. Krējumu ielej dziļā traukā un pievieno tam 100–150 ml silta vārīta ūdens. Pievieno raugu un cukuru, sakuļ. Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus. Ūdens vannā izkausē sviestu, nedaudz noņem un atdzesē, tad pievieno mīklai, nedaudz sāli un maisa. Mīciet mīklu, ielieciet to maisiņā un atstājiet uz pusstundu.
3. solis
Rūpīgi izskalojiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet vairākos gabaliņos, pārnesiet uz kastroli, ielejiet nedaudz sālsūdens un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist, tad sasmalciniet ar dakšiņu. Nepalaidiet ūdeni līdz galam. Kartupeļiem pievienojiet sagrieztu sieru un skābo krējumu, visu samaisiet. Pievieno timiānu un piparus. Vēlreiz samaisiet.
4. solis
Mīklu plāni izrullē un liek veidnē. Smalki sagrieziet zaļumus un ielieciet mīklu, vienmērīgā kārtā uzlieciet pildījumu ar kartupeļiem. Pārklājiet kūku ar mīklu un ieklājiet. Pa vidu izdariet nelielu iegriezumu, lai kūka neizgulētos. Pīrāgu ievieto labi uzkarsētā krāsnī un cep 20 minūtes.
