Gaļas ēdienus ir grūti sabojāt - tā domā daudzas mājsaimnieces. Tomēr neatstājiet novārtā garšvielas un garšvielas, drīzāk izprotiet to kombināciju. Galu galā tieši viņi spēj dot gaļai unikālu aromātu un garšu.
Liellopu gaļas garšvielas jāizvēlas atkarībā no ēdiena pagatavošanas metodes, kurai pievienota šī gaļa. Piemēram, sarkanie, melnie un smaržīgie pipari, oregano, baziliks, timiāns, koriandrs, rozmarīns, ķimenes, majorāns un krustnagliņas ir ideālas iespējas liellopa buljoniem.
Lai uzsvērtu ceptas liellopa gaļas garšu, nepieciešams rozmarīns, sāļš, salvija, estragons, timiāns, čili vai majorāns. Lai padarītu gaļu maigāku un mīkstāku, pirms vārīšanas to var sarīvēt ar sinepēm. Ja liellopu gaļa ir ļoti izturīga, tad vispirms iemērciet to vīna un etiķa marinādē.
Sautējumā varat izmantot minimālu garšvielu komplektu. Piemēram, nedaudz timiāna, dilles un pētersīļus. Ja traukā ir daudz dārzeņu, tad jums būs nepieciešamas arī aromātiskas garšvielas: rozmarīns, isops, oregano, krustnagliņas.
Šai gaļai nav jāpievieno visas garšvielas, koncentrējoties uz gatavošanas metodi. Ir universālas garšvielas sautēšanai, vārīšanai, cepšanai, grilēšanai, maltajai gaļai un karpačo. Visvieglāk pieejamā garšviela katrā mājā ir melnie pipari. Tas padarīs pārtiku bagātāku, siltāku un aromātiskāku.
Neaizmirstiet par ķiplokiem, jo tos var pievienot pat garšīgiem marmora liellopa gaļas ēdieniem. Tas padarīs gaļu pikantu un saglabās tās garšu. Ja vēlaties, ķiplokus var aizstāt ar rozmarīnu, taču ar šo garšvielu jums jābūt uzmanīgam un jāzina, kad jāpārtrauc. Trauka aromāts kļūst "mežains" un sarežģīts, bet jums tas jāpievieno ļoti maz, lai gaļa nejustu rūgtu garšu. Timiāna zariņi palīdzēs pilnībā atklāt liellopu gaļas garšu, ēdiens izrādīsies pikants un pikants. Jūs varat izmantot šo garšvielu pat pirms termiskās apstrādes, tā ilgi saglabā aromātu.
Liellopu gaļa labi sader ar dažādām garšvielām, taču jums joprojām jāzina, kad jāpārtrauc un katru garšvielu jālieto nelielos daudzumos.
