Zivis satur neaizvietojamas vielas - mikroelementus un vitamīnus, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim. Tāpēc zivju ēdieni ir neatņemama mūsu uztura sastāvdaļa. Turklāt zivju ēdieni ir ļoti garšīgi un nav tik smagi kā gaļas ēdieni.
Piemērotas garšvielas zivīm
Precīza un pareiza garšvielu lietošana ir smalka kulinārijas māksla. Zivīm ir piemērotas dažādas garšvielas. Garšvielu palete, ko izmanto nacionālajās kulinārijas tradīcijās, ir ļoti daudzveidīga. Bieži tiek izmantoti augi, kas labi aug šajā reģionā. Bet šodien gandrīz jebkuras garšvielas un garšvielas zivīm var atrast visur.
Kā izvēlēties garšvielu zivīm
Dažādu veidu zivis labi sader ar laima, citrona, pētersīļu, pastinaka un selerijas saknēm. Zivis var pagatavot ar diļļu sēklām, baziliku, estragonu, majorānu, anīsu, rozmarīnu, fenheli. Sarkano, melno un smaržīgos piparus var saukt par neaizvietojamu zivju garšvielu.
Garšvielu maisījumus var variēt ar koriandru, ķimeņu, oregano, muskatriekstu. Zivju ēdieniem ir piemēroti sīpoli, salvija, ķiploki, baltās sinepes, lavrushka, timiāns, piparmētra un citrona balzams.
Protams, galvenais ir pareizi sajaukt garšvielas un nepārspīlēt ar to daudzumu. Garšvielām vajadzētu papildināt un skaisti uzsvērt zivju dabisko garšu, nevis pārtraukt to.
Garšvielu izvēle būs atkarīga no apstrādes metodes (vārītas, ceptas, ceptas, sautētas, žāvētas, kūpinātas zivis). Piemēram, saldūdens un sālsūdens zivīm varat izmantot tās pašas garšvielas, bet gatavais ēdiens garšo atšķirīgi.
