Daudzi pircēji jauc dzirkstošos vīnus un šampanieti, uzskatot, ka abi alkoholisko dzērienu veidi ir identiski. Patiesībā šampanietis ir dzirkstošā vīna veids, tā nosaukums nāk no Francijas reģiona nosaukuma. Tikai šampanieša provinces vīniem ir tiesības saukties par šampanieti.
Pēc vēstures, šampanietis tika izgudrots 17. gadsimtā. Šajā laikā Šampaņā mūks Doms Pjērs Perinjons eksperimentēja ar vīnu garšu, viens no viņa radījumiem bija dzēriens, kas gatavots no baltām un melnām vīnogām ar gāzes burbuļiem. Līdz tam laikam visus šajā reģionā ražotos negāzētos vīnus sauca par šampanieti.
Starpība starp dzirkstošajiem vīniem un šampanieti
Pirmo reizi mūku saņemto šampanieti sauca par "velna vīnu", jo tajā bija burbuļi. Šī parādība tika attiecināta uz sekundārās fermentācijas tehnoloģijas izmantošanu. Dzirkstošie vīni ir piesātināti ar oglekļa dioksīdu, padarot dzērienu gāzētu.
Dzirkstošos vīnus ražo vairākos veidos. Vienkāršākais no tiem ir mākslīga oglekļa dioksīda iesmidzināšana parastajā “negāzētajā” vīnā. Šis vīns ātri zaudē savu "dzirkstošo". Īstu šampanieti un dzirkstošos vīnus ražo, sekundāri fermentējot tieši pudelēs vai lielās tvertnēs.
Dzirkstošo vīnu ražošana tiek virzīta uz priekšu, savukārt rūpnīcas, kas ražo šampanieti, nedala savus noslēpumus. Viņi jau gadiem ilgi izmanto to pašu tehnoloģiju.
Kā nopirkt dzirkstošo vīnu vai šampanieti
Šodien šampanieti sauc par vīnu, kas izgatavots šampaniešā no pieņemamām vīnogu šķirnēm. No tiem ir tikai trīs - sarkanais Pinot Meunier, Pinot Noir un baltais Chardonnay. Tajā pašā laikā daudzās valstīs šampanietis joprojām ir sinonīms dzirkstošajiem vīniem, franči mēģina oficiāli reģistrēt nosaukumu "Šampanietis", lai šāda neskaidrība izzustu.
Visbiežāk īstu šampanieti gatavo no dažādu ražu vīnogām; ražošana ilgst no 2 līdz 6 gadiem. Dzirkstošo vīnu sajaukšanu no vairākiem dažādu šķirņu vīniem sauc par sajaukšanu. Dzirkstošos vīnus iztur tikai piecpadsmit mēnešus. Un, ja šampanieti ražo pēc klasiskās tehnoloģijas, dzirkstošo vīnu var ražot ar Šarmas metodi, karbonizāciju, klasiskā veidā.
Dzirkstošos vīnus ražo daudzās pasaules valstīs, tostarp Spānijā, Francijā, Itālijā, ASV, Dienvidāfrikā, Vācijā. Lai nejauktu dzirkstošo vīnu un šampanieti, noteikti izlasiet informāciju uz etiķetes. Tajā jānorāda reģions un valsts, kurā dzēriens tika ražots. Un, protams, jums ir jāizpēta kompozīcija. Atšķirībā no šampanieša, dzirkstošo vīnu var pagatavot ne tikai no trim iepriekš uzskaitītajām vīnogu šķirnēm. Bieži lieto Riesling, Aligote un citus.
