Meksikāņu virtuve ir atnesusi pasaulei daudz pikantu ēdienu. Meksikas gaumē pagatavota vistas gaļa ar karstu melno piparu pārpilnību nebūs vilšanās eksotisko cienītāju lokā.
Trauka pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 600-700 g vistas filejas, 2 vidēji sīpoli, 2 paprikas, 5 nogatavojušies tomāti, 400 g konservētas kukurūzas, 3-4 ķiploka daiviņas, 300 g cieta siera, skābs krējums, melnie maltie pipari, sāls, 1-2 ēdamk. l. augu eļļa pelējuma eļļošanai.
Pirmkārt, jums jāsagatavo vistas fileja. Gaļu mazgā tekošā siltā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Fileju sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu rūpīgi berzē ar melnajiem pipariem.
Filejas vietā ēdiena gatavošanai varat izmantot mājputnu stilbiņus un augšstilbus. Galvenais ir gaļu bagātīgi sarīvēt ar maltiem melnajiem pipariem. Trauka smagumu var samazināt, vienkārši uzkaisa piparus uz gaļas, kas izklāta veidnē.
Nomazgāto papriku sagriež gareniski, un izņem serdi un sēklas. Tad piparus sagriež plānās sloksnēs. Jūs varat izmantot jebkuras krāsas dārzeņus. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas izberz caur smalku sietu. Ķiplokus varat sasmalcināt, izlaižot tos caur presi.
Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Jūs varat aizstāt svaigus tomātus ar konservētiem. Šajā gadījumā augļiem ieteicams noņemt mizu, jo tā ir daudz stingrāka nekā svaigi dārzeņi. Kukurūzas konservi tiek izmesti uz sieta, lai pilnībā iztukšotu šķidrumu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Pēc apstrādes katru sastāvdaļu pārnes uz atsevišķas tīras plāksnes.
Cepšanas trauka dibenu un sienas ieeļļo ar augu eļļu. Sastāvdaļas tiek kārtotas kārtās formā: sīpoli, bulgāru pipari, tomāti. Tad tiek izlikta kukurūza, kurai jābūt izlīdzinātai pa visu iepriekšējā slāņa virsmu. Apkaisa kukurūzas slāni ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Vistas fileju liek virs ķiplokiem. Gaļas virsmu ieteicams ieziest ar nedaudz skāba krējuma.
Maltie melnie pipari ir būtiska meksikāņu gaļas vistas sastāvdaļa. Tomēr jūs varat izmantot citas iecienītākās garšvielas, kārtīgi uzklājot tās dārzeņiem.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 190-200 ° C. Veidne ir novietota vidējā līmenī. Vistas un dārzeņu vārīšana prasīs 35-40 minūtes. Šajā laikā vismaz 2 reizes pelējums jānoņem no cepeškrāsns, lai pagrieztu gaļas gabalus un panāktu vienmērīgu cepšanu. 10 minūtes pirms ēdiena gatavības meksikāņu vistas gaļu pārkaisa ar rīvētu sieru un atkal nosūta uz cepeškrāsni. Tiklīdz siers ir pietiekami brūnināts, veidojot zeltainu garoziņu, trauku varat izņemt no krāsns.
Meksikas vistas gaļa bieži netiek cepta cepeškrāsnī, bet sautēta dziļā pannā zem cieši noslēgta vāka, iepriekš apcepot visas sastāvdaļas. Šajā gadījumā tiek iegūta neparasti garšīga un pikanta mērce. Vārītu vistu ar dārzeņiem ievieto skaistā traukā un pasniedz karstu. Lielisks meksikāņu vistas papildinājums būs viegli dārzeņu salāti vai vārīti kartupeļi.
