Ziemeļeiropas valstīs karstvīns ir viens no populārākajiem dzērieniem ziemas mēnešos. Tās pagatavošanai ir desmitiem recepšu. Protams, šo dzērienu var iegādāties veikalā, taču daudz interesantāk ir to pagatavot pašam.
Vīna izvēle ir galvenais, lai pagatavotu gardu karsto vīnu. Tas lielā mērā nosaka nākotnes dzēriena garšu. Klasiskajās receptēs tiek izmantots sausais vai pussausais sarkanvīns, kura alkohola saturs ir vismaz 7%. Katrs vīna veids dzērienam piešķir unikālu garšu, kas paver plašas iespējas kulinārijas eksperimentiem. Gatavojot klasisko karstvīnu mājās, nevar iztikt bez dažādu garšvielu izmantošanas. Visbiežāk pievieno kanēli, krustnagliņas, apelsīnu vai citronu ķīļus. Turklāt dzērienam jāpievieno nedaudz cukura un medus. Karstvīnā varat ievietot arī zvaigžņu anīsu, anīsu, ingveru, melnos piparus, koriandru, safrānu, muskatriekstu utt. Galvenais ir nevis pārspīlēt ar šo garšvielu daudzumu, pretējā gadījumā jūs varat visu sabojāt.
Karstvīnu ieteicams vārīt uz mazas uguns emaljētā katliņā. Jums jāielej tajā vīns, kuru vajadzības gadījumā var atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 5: 1. Jums nekavējoties jāievieto nepieciešamās garšvielas pannā. Jums jāsagatavo karstvīns uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar karoti. Dzērienu nekādā gadījumā nedrīkst vārīt. Ideālā vārīšanas temperatūra ir 70 grādi. Ja pie rokas nav kulinārijas termometra, tad jūs varat izslēgt siltumu pēc tam, kad putas, kas parādās pēc vārīšanas sākuma, pazūd no dzēriena virsmas. Tagad karsto vīnu var pārklāt ar vāku un atstāt uz 30-40 minūtēm, lai tas absorbētu visu garšvielu aromātu un garšu.
Gatavojot karsto vīnu, nelietojiet maltas garšvielas, jo Nokļūstot dzērienā, pulveris pilnībā neizšķīst. Dažas no šīm garšvielām uzpeldēs uz virsmas, bet citas izkritīs kā nogulsnes. Tas var sabojāt gan karstvīna izskatu, gan tā garšu.
Gatavot karsto vīnu mājās ir interesanti, jo tas paver plašas iespējas eksperimentiem. Jūs varat izmantot dažādus vīnus, dažādas garšvielas. Pateicoties tam, katrs jauns dzēriens atšķirsies no iepriekšējā.
