Sakarā ar to, ka liekā svara problēma ir viena no aktuālākajām cilvēkiem ar mazkustīgu dzīvesveidu, un tādi ir daudzi pilsētnieki, rodas jautājums par pareizu uzturu. Racionāla pieeja tiem pārtikas produktiem, kuriem vajadzētu būt uzturā, lai cilvēks nepārēstos un vienlaikus saņemtu visas nepieciešamās uzturvielas, palīdz atrisināt aptaukošanās problēmu. Tāpēc daudziem jautājums par pazīstamu ēdienu priekšrocībām kļūst īpaši interesants.
Kāpēc zupu biezeni ir noderīgi?
Zupas ir pirmie ēdieni, kuros šķidruma saturs pārsniedz pusi. Tos var pagatavot dārzeņu, gaļas vai zivju buljonā, pievienojot dārzeņus, makaronus, graudaugus. Tas padara zupu par vieglu, bet apmierinošu ēdienu, kas ātri uzsūcas, stimulē gremošanas procesu un palielina apetīti.
Vārītas vārītas zupas satur mazāk tauku nekā sautējumi vai cepti ēdieni, un tajos esošajos ēdienos ir vairāk uzturvielu. Daudzas no šīm vielām nokļūst buljonā, padarot to par pilnīgi pilnvērtīgu neatkarīgu ēdienu, bet tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu.
Dārzeņi, kas ir būtiska sastāvdaļa gandrīz visās zupās, organismam ir nepieciešami gan kā šķiedrvielu avots, gan kā minerālvielu un vitamīnu avots. Tie pozitīvi ietekmē vielmaiņu un vielmaiņas procesus, atjaunojot šķidruma līdzsvaru organismā un normalizējot asinsspiedienu.
Zupas-biezenis ir īpaši noderīgas cilvēkiem rehabilitācijas periodā un atveseļošanās laikā pēc smagas slimības. Zupu lietošana ļauj iegūt visas nepieciešamās uzturvielas, nepārslogojot gremošanas orgānus un netērējot tam enerģiju.
Bet izrādās, ka zupu priekšrocības ir atkarīgas arī no pagatavošanas metodes. Visnoderīgākās ir biezputru zupas, kuru sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas un atšķaidītas ar buljonu, kurā tās tika pagatavotas. Šī sagatavošanas metode ļauj palielināt zupas sagremojamību, un to maiga konsistence ievērojami atvieglo visa kuņģa-zarnu trakta darbu. Brokolu, ķirbju un tomātu biezeņa zupas ir obligātas tiem, kas ievēro stingras diētas, lai neradītu neatgriezenisku kaitējumu veselībai.
Iegremdējamais blenderis ir lieliski piemērots biezenī gatavotu zupu pagatavošanai, un, ja tādu nav, zupu var sasmalcināt, izmantojot smalku metāla sietu.
Vai zupu biezenī ir kāds kaitējums
Galvenie biezeņa zupu pretinieki ir atsevišķas uztura aizstāvji. Viņi saka, ka vienā traukā nevar sajaukt cietu pārtiku un šķidrumu, jo tas atšķaida kuņģa sulu, padarot to mazāk koncentrētu, kas kavē pārtikas gremošanu. Un, kaut arī atsevišķa uztura teorija nav zinātniski stingri apstiprināta, jūs joprojām varat iebilst pret to, ka kartupeļu biezenī sarīvētā pārtika joprojām ātri uzsūcas.
Dārzeņu buljonā vārītas biezenis zupas ir mazkaloriju veģetārs ēdiens, kas noderēs arī gaļas mīļotājiem kā izkraušanas diēta.
Vēl viena prasība par biezeni zupām ir to kaloriju saturs. Pēc garšas pievienojot miltus vai krējumu un krutonus kā biezinātāju, šādas zupas kaloriju saturs ievērojami palielinās. Bet šajā gadījumā var apgalvot, ka milti nebūt nav obligāta sastāvdaļa un zupa bez tā būs diezgan laba. Ēdamkarote krējuma vai grauzdiņi kaloriju saturu daudz nepalielinās, bet zupa būs garšīgāka un vieglāk sagremojama. Kā redzat, nav nopietnu argumentu pret biezeni zupu lietošanu.
