Iespējams, jebkura mājsaimniece sapņo pati gatavot ēdienu, kā arī to, ka ēdiena sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas. Sākot no Azerbaidžānas virtuves, šim aprakstam ideāli piemēroti dūmi. Lai gan azerbaidžāņi vienmēr izlabo, ka šī ēdiena nosaukums nav no vārda “dūmi”, bet gan no vārda “dəm” (az), kas tulko kā “mokas”.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa
- - sviests vai margarīns (200 g)
- - sīpolu sīpoli
- - ķiploki
- - kartupeļi
- - kāposti
- - burkāns
- - tomāti
- - citi dārzeņi ledusskapī (pipari, cukini, baklažāni, ziedkāposti utt.)
- - sāls
- - tomātu pasta
- - garšvielas pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Čuguna zosu izgatavotāja apakšā ievietojiet sasmalcinātu gaļu lielos gabalos. Sāls.
2. solis
Uz gaļas liek sīpolus, kas sagriezti biezos gredzenos. Nežēlojiet sīpolu, ielieciet vairāk.
3. solis
Cepiet sīpolu virsū burkānus, kartupeļus, kāpostus un citus dārzeņus, kurus vēlaties redzēt uz šķīvja. Sāliet katru slāni pēc savas gaumes. Vidū - ķiploki, nomizoti no zemes, saknes, biezas mizas, mazgāti. Visus dārzeņus var sagriezt lielos gabaliņos. Mizotos kartupeļus sagriež uz pusēm vai atstāj veselus. Pašā pēdējā kārtā ievietojiet tomātus, sagrieztus gredzenos un sviesta vai margarīna šķēlēs.
4. solis
Pievieno pusi glāzes ūdens. Aizveriet vāku un uzlieciet lēnu uguni 1, 5 stundas.
5. solis
Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni 1: 2, pievieno garšvielas un ielej gandrīz gatavā traukā. Ļaujiet tam vārīties vēl 15 minūtes.
6. solis
Ielieciet dārzeņus uz šķīvja, un virs gaļas ielejiet iegūto sulu. Labu apetīti!
