No mīksta beztauku biezpiena varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu produktu. Starp tiem - ne tikai parastie saldie konditorejas izstrādājumi, bet dažādas uzkodas.
Ne visi mīl tīra biezpiena garšu. Bet viņš ir viens no desmit veselīgākajiem ēdieniem! Tas piegādā ķermenim daudz noderīgu mikroelementu: magniju, fluoru, kāliju, nātriju un, protams, kalciju (100 gramos produkta ir vismaz 12 g šīs vielas, kas nepieciešama zobu, matu un kaulu veselībai). Tas ir arī bagāts ar vairāku grupu vitamīniem vienlaikus: A, B, PP. Īpaši noderīgs ir mīkstais biezpiens bez taukiem. Tas nepievieno papildu mārciņas un ir ideāli piemērots milzīgu dažādu vienkāršu un garšīgu ēdienu pagatavošanai.
Biezpiena recepšu nianses
Mūsdienu ēdiena gatavošana zina vairākus tūkstošus ēdienu, ko var pagatavot no šī diētiskā produkta. To uzskata par ļoti nepretenciozu, taču, gatavojot ēdienu no biezpiena, jāatceras daži triki:
- Ja jūs gatavojat ceptas preces ar biezpienu, tad jums jāatceras svarīgs noteikums: tūlīt pēc miltu pievienošanas mīkla ir ātri jāsamīca, jāpiešķir vajadzīgā forma un jānosūta uz krāsni. Pretējā gadījumā tas beigsies ļoti ātri un kļūs grūts.
- Pat ja receptes ieteikumi tiek izpildīti precīzi soli pa solim, gala rezultāts var nedaudz atšķirties no parauga pēc izskata vai konsistences. Neuztraucieties, šīs atšķirības nekaitēs gaumei.
- Nav nepieciešams precīzi ievērot receptēs ierakstītās cukura un sāls proporcijas. Dažādu uzņēmumu zema tauku satura biezpienam var būt atšķirīga gaume, un visu cilvēku vēlmes ir atšķirīgas. Ja jums šķiet, ka ēdiens nav pietiekami salds vai sāļš, labāk pievienojiet trūkstošo sastāvdaļu.
Pankūkas ar biezpienu ar zemu tauku saturu
Smalkās biezpiena pankūkas ir ideāls variants sātīgām un vienlaikus veselīgām diētiskām brokastīm. Tos var ēst ar krējumu, medu, ievārījumu, cukuru. Vai arī neko nepievienojiet - to izcilā garša ir pilnīgi iespējama. Pankūkas pagatavot ar mīkstu biezpienu ir ļoti vienkārši. Viņiem nepieciešamās sastāvdaļas ir katrā virtuvē, un kopējais gatavošanas laiks (ieskaitot cepšanu) nepārsniedz 20-30 minūtes.
Jums būs nepieciešams:
- 1/3 iepakojuma ar zemu tauku biezpienu;
- puse glāzes kefīra;
- berzē glāzi piena;
- 1 ola;
- puse tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote cukura
- ¾ tējkarotes cepamā soda;
- un pusotras glāzes miltu.
Pirmkārt, biezpiens ir rūpīgi jāsasmalcina, pamazām ielejot tajā pienu. Olu sakuļ atsevišķi, pēc tam apvieno ar biezpiena un piena maisījumu. Pievieno sāli, cukuru, sodu, pusi sagatavotā kefīra un miltus. Iegūtā masa ir rūpīgi, bet ātri jāsajauc. Izlejiet pārējo kefīru (mīklas biezumam vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu).
Cepiet biezpiena pankūkas ar mazu siltumu, izmantojot augu eļļu. Ja jūs neuztraucat par savu figūru, eļļu varat aizstāt ar cūkgaļas taukiem. Šajā gadījumā ceptas preces izrādīsies īpaši garšīgas un aromātiskas.
Mazkaloriju biezpiena sacepums ar zemu tauku saturu
Noteikti daudziem cilvēkiem patīkamākās atmiņas par bērnudārzu ir saistītas ar pusdienām un pēcpusdienas uzkodām. Ne viss oficiālajā virtuvē bija vienlīdz labs; bet diētiskā biezpiena kastrolis vienmēr bija garšīgs. Labās ziņas: šo nostalģisko ēdienu ir viegli pagatavot mājās, un tas prasa ļoti maz laika.
Lai pagatavotu klasisko biezpiena kastroli, jums būs nepieciešams:
- 1 olu baltums;
- 200 grami beztauku biezpiena;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 50 grami mannas;
- 25 grami mīkstināta sviesta;
- Un tikpat daudz piena (tas ir apmēram pusotrs ēdamkarotes).
Biezpienu sasmalcina ar olu, pievieno pienu un sakuļ maisījumu līdz viendabīgai un biezai. Pievieno pārējo ēdienu, vēlreiz kārtīgi samaisa. Iegūtais sagatave jāatstāj pusstundu vai nedaudz vairāk, lai mannas putraim būtu laiks uzbriest.
Pēc tam jūs varat ievietot "mīklu" cepšanas traukā un nosūtīt uz krāsni 20 minūtes. Gatavojiet temperatūrā, kas nepārsniedz 200 ⁰С. Gatavā kastrolis vajadzētu iegūt smalku gaišu medus nokrāsu.
No viena mīksta biezpiena iepakojuma iegūst 2 porcijas mazuļu kārumu (no 6 līdz 8 gabaliem, atkarībā no tā, cik smalki sagriež). Šī ēdiena uzturvērtība uz 100 gramiem ir tikai 92 kilokalorijas.
Diētiskās siera kūkas ar klijām
Interesants fakts: Krievijā biezpienam nebija atsevišķa nosaukuma. Visi produkti, kas tika gatavoti no biezpiena, tika apzīmēti ar vienu vārdu: "siers". Tāpēc līdz šim daudziem ēdieniem, kas satur biezpienu, ir šī sakne nosaukumā. Tā izveidojās vārds "syrniki".
Šai sirsnīgajai delikatesei ir daudz receptes. Tomēr, ja jūs jau gatavojat ēdienu no mīksta beztauku biezpiena, tad ir saprātīgi izvēlēties citas sastāvdaļas, kā arī diētiskās, kas ir veselīgas un nepievieno lieko svaru.
Lai pagatavotu pilnas uztura brokastis trim cilvēkiem, jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 4 saldinātāju tabletes;
- maiss ar cepamo pulveri;
- 2 iepakojumi mīksta biezpiena;
- 3 ēdamkarotes auzu klijas;
- Un šķipsniņu vaniļas.
Lai pagatavotu siera kūkas, olas viegli sakuļ, pēc tam tām pievieno sāli, klijas un cepamo pulveri. Pēdējo, ja vēlas, var aizstāt ar pusi tējkarotes cepamā soda. Bet atcerieties, ka būs nepieciešams to nodzēst ar etiķi.
2 ēdamkarotes ūdens ielej atsevišķā traukā, sasmalcina saldinātāja tabletes un pagaidiet, līdz tās pilnībā izšķīst. Sajauciet ar biezpiena masu.
Mīkla ir gatava. Tagad atliek to ievietot mafinu formiņās un ievietot cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190⁰С. Siera kūku gatavību ir viegli noteikt pēc zelta garozas parādīšanās.
100 gramos gatavu biezpiena pankūku satur tikai:
- 27,6 grami olbaltumvielu;
- 4, 6 grami tauku;
- Un 3,3 grami ogļhidrātu.
Šī diētiskā ēdiena kopējā uzturvērtība ir 170 kalorijas. Ja vēlaties, saldinātāju var aizstāt ar cukuru - tad kārums būs barojošāks.
Delikāti kraukļi otrajiem ēdieniem
Nebija pilnīgi pareizs viedoklis par biezpienu kā sastāvdaļu, kas piemērota tikai desertiem. Tomēr galvenie ēdieni no šī produkta ir ne mazāk garšīgi. Piemēram, kartupeļu drupatas ar biezpienu ir ideāli piemērotas pasniegšanai ar zupām, salātiem vai gaļas ēdieniem.
Paņemiet šādas sastāvdaļas:
- 1, 5 iepakojumi beztauku biezpiena;
- 300 grami kartupeļu;
- 2 lielas olas;
- 250 grami miltu;
- 2 ēdamkarotes rīvētu neapstrādātu burkānu un zaļo marinētu zirņu;
- un, protams, nedaudz sāls un zaļumi (der arī pētersīļi, dilles un cilantro).
Vāriet kartupeļus, pēc tam tos sasmalciniet vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Sajauciet ar neapstrādātu olu un biezpienu; sāls. Gatavā maisījumā pievienojiet miltus. Kad masa pēc konsistences kļūst viendabīga, iemaisiet zirņus ar burkāniem un smalki sagrieztiem zaļumiem. No iegūtās mīklas izveido mazas kūkas. Cep tos vidējā siltumā taukos vai augu eļļā.
Pikanta uzkoda no biezpiena ar zemu tauku saturu
Nevienu nepārsteigsi ar saldajiem biezpiena desertiem. Kā būtu ar kaut ko pikantu un pikantu? Tiem, kam patīk ēst sviestmaizes ar kādu oriģinālāku par sviestu vai majonēzi, noteikti patiks pikanta zaļā ķiploku biezpiena uzkoda.
Lai to sagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- biezpiena paciņa;
- vairāki sasmalcināti valrieksti;
- puse ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas;
- svaigs citrons;
- 3 ēdamkarotes skāba piena;
- ķekars pētersīļu un zaļo ķiploku;
- sāls;
- un daži malti pipari.
Biezpienu izkāš caur marli, kārtīgi samaisa ar mīkstu biezpienu. Pievienojiet garšvielu. Maisījumā izspiest dažas ēdamkarotes citrona sulas, sarīvēt mizu uz smalkas rīves un arī nosūtīt to biezpienam.
Apstrādājiet pētersīļus un ķiplokus. Nomazgājiet, ja nepieciešams, nomizojiet un noslaukiet ar blenderi, līdz tas ir mīksts un biezs. Tagad atliek tikai sajaukt abas uzkodas daļas līdz viendabīgai masai.
Rieksti ir smalki jāsadrupina un jālej atsevišķā traukā. Pēc uzklāšanas uz maizes vai krekera tos var pārkaisīt ar uzkodām. Jums nevajadzētu tos sajaukt biezpiena masā, pretējā gadījumā rieksti kļūs skābi un iegūs nepatīkamu garšu.
