Kraukšķīgi, sulīgi konditorejas izstrādājumi ir viens no tipiskākajiem konditorejas veidiem, kas krievu virtuvē nonāca no mongoļu-turku kulinārijas tradīcijām. Konditorejas izstrādājumu recepte ir diezgan vienkārša, taču galvenais veiksmes nosacījums gatavošanā ir pareizi mīcīta mīkla.
Tas ir nepieciešams
- - milti 7 ēdamk.;
- - tīrs ūdens 2, 5 ēdamk.;
- - sāls, cukurs, 1, 5 tējk.
- - maz saulespuķu 20 ml;
- - degvīns 1 ēdamkarote;
- - puse sīpola;
- - malta gaļa 370 g.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš sagatavojiet tasi un sietu, caur kuru jūs izsijāsiet miltus. Viegli ielieciet miltus sietā un izsijājiet ar glāstāmām kustībām.
2. solis
Atsevišķi ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet sāli un cukuru. Maisa, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Miltu priekšmetstikliņa centrā izveidojiet rievas un pakāpeniski ielejiet iegūto šķīdumu. Tad pievienojiet degvīnu un saulespuķu eļļu. Mīciet mīklu, iesaiņojiet to vārīšanas plēvē un atstājiet uz galda, lai ievilktos 1-2 stundas.
3. solis
Atkausētajai maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un gaļas masu labi sakuļ uz koka dēļa līdz viendabīgai masai. Maltā gaļā varat ievietot arī svaigus dārzeņus vai nelielu jēra tauku gabalu.
4. solis
Mīklu ar rullīti izvelciet uz plakanām kūkām, kuru biezums nepārsniedz 2-4 mm. Katras kūkas diametram jābūt apmēram 15-17 centimetriem. Lai noapaļotu pastas, paņemiet šķīvi un piespiediet to mīklai. Jūs iegūsiet vienmērīgu apli.
5. solis
Uz vienas mīklas puses ielieciet malto gaļu, pārklājiet ar atlikušo mīklu un uzmanīgi aizlīmējiet malas. Lai to izdarītu, varat izmantot dakšu padomus. Cepiet pastijas karstā eļļā līdz maigumam.
