Kopš pirmajām vasaras dienām sākas ilgi gaidītais zemeņu laiks. Šis ir labākais laiks, lai pēc sirds patikas baudītu garšīgus zemeņu desertus. Lielākā daļa no viņiem gatavo ļoti ātri, vienlaikus pieprasot minimālu pazīstamu sastāvdaļu daudzumu.
Zemeņu ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Šī gardā oga satur
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs;
- magnijs;
- nātrijs;
- dzelzs;
- cinks;
- mangāns;
- vitamīni A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Turklāt svaigās zemenēs ir arī daudz dažādu organisko skābju, no kurām daudzas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē ķermeni kopumā. Pareizi sagatavoti svaigi zemeņu deserti būs noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Zemeņu deserts ar biezpienu, piparmētru un krējumu
Ļoti viegls un garšīgs zemeņu deserts 4 porcijām. Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 500 g;
- sasmalcināti cepumu cepumi - 200 g;
- krējums - 100 g;
- biezpiens ar tauku saturu vismaz 9% - 200 g;
- pūdercukurs - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- 5-6 dekoratīvās piparmētru lapas.
Gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgātās un nomizotās zemenes nomazgā caur sietu un rūpīgi samaisa ar cukura pulveri.
- Dziļā traukā biezpienu saputo ar cukuru un krējumu līdz viendabīgai masai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka labāk ir lietot krējumu ar tauku saturu vismaz 25%.
- Mazās deserta bļodiņās kārtīgi kārtojiet ar blenderi sasmalcinātus cepumu cepumus, biezpiena krēmu un zemeņu maisījumu. Pa virsu izrotājiet gatavo desertu ar pārgrieztām zemenēm un piparmētru lapām.
- Šo gardo zemeņu desertu ar krējumu un biezpienu vislabāk var pasniegt atdzesētu. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas ievietojiet to ledusskapī 15-20 minūtes.
Ja jūs uzmanīgi novērojat savu figūru un baidāties iegūt papildu mārciņas, tad kopā ar sasmalcinātiem cepumu cepumiem varat izmantot daudz mazāk augstas kaloritātes maltus rudzu krekerus.
Svaigu zemeņu putas ar jogurtu
Vidēji zemeņu putas pagatavošanai nepieciešams apmēram 30 minūtes, bet pirms pasniegšanas deserts ledusskapī jāatdzesē vismaz 3-4 stundas. Smalkākais ogu deserts ir paredzēts 4 porcijām.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 g svaigu vai saldētu zemeņu;
- 250 ml dabīgā jogurta ar vaniļu;
- 1 tējkarote citrona sulas
- 12 g želatīna;
- 200 g krējuma;
- 80 g cukura.
Soli pa solim:
- Uzpildiet želatīnu ar aukstu ūdeni 15-20 minūtes.
- Kārtojiet svaigas zemenes un kārtīgi izskalojiet, noņemiet visus kātiņus un lapas. Ja izmantojat svaigas saldētas ogas, tad vispirms dodiet tai iespēju nedaudz atkausēt.
- Kamēr želatīns uzbriest, sasmalciniet mazgātās ogas ar blenderi un viegli sajauciet ar citronu sulu, cukuru un vaniļas jogurtu.
- Viegli maisot, nedaudz uzkarsē želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Uzbriedināto želatīnu izkāš caur sietu un viegli sajauc ar ogu masu.
- Iegūto maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zemeņu masai vajadzētu nedaudz sabiezēt, bet ne pilnībā sasalst.
- Putukrējumu viegli pārnes nedaudz sacietējušā ogu masā un ar konditorejas lāpstiņu maigi maisa no apakšas uz augšu. Centieties pēc iespējas saudzīgāk samaisīt krēmu ar zemeņu jogurta maisījumu. Jo rūpīgāk jūs rīkojaties, jo maigāk un gaisīgāk jūs nonākat pie gatavās putas.
- Iegūto masu izklājiet uz deserta plāksnēm un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas (ja vēlaties, varat to atstāt uz nakti). Pirms pasniegšanas skaisti izrotājiet ar lieliem zemeņu ķīļiem vai piparmētru zariņiem.
Zemeņu putas ar jogurtu pieder pie mazkaloriju desertiem, tāpēc šī recepte ir lieliski piemērota pat tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru un cenšas pēc iespējas vairāk ierobežot gan saldo, gan tauku saturu. Liels daudzums ogu un dabīgā jogurta nāks tikai par labu jūsu figūrai un jūsu veselībai.
Angļu deserts no zemenēm "Eaton Mess"
Lielbritānijā izplatītā zemeņu deserta pamatā ir olu baltumi. Vienkāršākā recepte satur tikai 4 sastāvdaļas:
- zemenes - 600 g;
- krēms ar tauku saturu vismaz 30% - 450 ml;
- gatavas bezē vidēja lieluma - 8 gabali;
- pūdercukurs vai vaniļas cukurs - 20 g.
Gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātiņus. Ogas sagriež lielos ķīļos.
- Iepriekš atdzesētu krējumu sakuļ ar mikseri līdz pūkainām, blīvām putām. Sākumā mēģiniet putot krējumu lēnām, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu no minimālā līdz vidējam. Pātagu procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 5-7 minūtes. Ja vēlaties saldināt krējumu, putošanas laikā pievienojiet nedaudz ritentiņa cukura vai vaniļas cukura. Lai izvairītos no salipšanas, krēmam pakāpeniski pievienojiet pulveri vai cukuru.
- Bezē ar rokām sasmalciniet mazos gabaliņos un viegli iemetiet ar putukrējumu. Paņemiet jaukas glāzes un kārtās izklājiet putukrējumu un bezē un sagrieztas zemenes. Augšējo slāni var dekorēt ar pusi sagrieztu zemeņu un piparmētru lapu. Deserts ir gatavs pasniegšanai! Labu apetīti!
Šī garšīgā zemeņu deserta receptē ir daudz dažādu variāciju. Tā, piemēram, daudzu iemīļotu desertu var padarīt daudz svinīgāku, apsmidzinot mazās šķēlēs sagrieztas zemenes ar vienu vai divām ēdamkarotēm liķiera.
