Mājas sarkanās pīlādžu tinktūra ir lielisks dzēriens ar unikālu aromātu un izcilu garšu. Miglots dekanteris, kas mirdz ar sarkanām, brūnām, sārtām krāsām, ir izdevīgs variants gan maziem ģimenes (pieaugušo) svētkiem, gan lielam svētku galdam.
Klasiskā sarkano pīlādžu tinktūra
Sastāvdaļas:
- kalnu pelni - 1 kg;
- degvīns - 1 l;
- cukurs - 50 g;
- piparmētra, citrona balzams pēc garšas.
Kārtojiet pīlādzi, kas savākts pēc pirmā sala, atdalot ogas no zariem un kātiem. Noskalojiet izvēlētās ogas, ielieciet uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Pārnes uz trauku, sasmalcina ar drupinājumu, piepilda ar degvīnu, aizver vāku un noņem siltā vietā. Periodiski sakratiet trauku, lai pīlādzis vienmērīgi ievadītu sulu degvīnā. Pēc 3 nedēļām izkāš un izspiež atlikušo kūku caur marli, kas salocīts 4 kārtās. Pievienojiet cukuru un kratiet, līdz tas pilnībā izšķīst (ja vēlaties, lai kalnu pelnu tinktūra būtu saldāka, dubultojiet cukura daudzumu).
Gatavo tinktūru ielej tīrās pudelēs, katrā ielieciet piparmētru un citrona balzama zariņu, cieši cork un ielieciet vēsā vietā. To var izmantot pēc nedēļas.
Sarkano pīlādžu tinktūra ar medu
Sastāvdaļas:
- kalnu pelni - 1 kg;
- dabīgais medus - 0,5 glāzes;
- degvīns - 700 ml.
Šai receptei ir piemēroti veseli pīlādžu ķekari, pietiek tikai noņemt no tām žāvētas un sapuvušas ogas un rūpīgi izskalot. Pīlādziņu ķekarus ievieto traukā bez tampēšanas. Uz augšu ielieciet medu un ielejiet degvīnu. Aizveriet trauku ar ciešu vāku un uzglabājiet siltā, tumšā vietā. Laiku pa laikam krata. Pēc pusotra mēneša tinktūru izkāš un ielej tīras pudelēs.
Pīlādžu tinktūra salda
Sastāvdaļas:
- kalnu pelni - 2 kg;
- degvīns - 1,5 l;
- kanēļa un citrona miziņa pēc garšas.
Sīrupam:
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 l.
Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru ar ūdeni, uzvāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un ļaujiet tam vārīties 8-10 minūtes, noņemiet iegūtās putas. Izņemiet sīrupu no plīts un ļaujiet tam dabiski atdzist. Šķirotos un mazgātos pīlādžus izlaiž caur sulu spiedi vai pārlej ar verdošu ūdeni un noslauka caur sietu (vēl viena iespēja - sasmalcināt blenderī vai caur gaļas mašīnā). Izspiest sulu. Pēc garšas apvienojiet sulu, atdzesētu sīrupu, degvīnu un citrona miziņu un kanēļa pulveri. Samaisiet. Pudele, cieši noslēgt un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Pīlādžu tinktūra uz konjaka
Sastāvdaļas:
- sasmalcināts pīlādzis - 1 glāze;
- konjaks - 2 glāzes;
- dabīgais medus - 1 ēdamkarote;
- ozola miza - 1 ēdamkarote.
Kārtojiet pīlādžu, noņemot kātiņus un neveselīgas ogas. Noskalojiet un sasmalciniet vai sasmalciniet sev ērtā veidā (izmantojot gaļas mašīnā, blenderī, javai). Paņemiet 1 glāzi iegūtās masas, pārnesiet uz sagatavotu trauku un piepildiet ar konjaku. Pievieno medu un sasmalcinātu ozola mizu. Aizveriet ar ciešu vāku un uzglabājiet tumšā vietā. Jo ilgāk tas stāv, jo bagātāka būs tinktūras garša un aromāts.
