Ievārījums ir lieliska delikatese, ko galvenokārt lieto ziemā. To gatavo no svaigiem augļiem un ogām, vienlaikus saglabājot visus tajos esošos vitamīnus un uzturvielas. Pīlādžiem piemīt ārstnieciskas īpašības, un tas arī lieliski garšo ar nelielu rūgtumu. Ievārījums no tā dažādos ziemas diētu un atbalstīs ķermeņa spēku aukstajā sezonā.
Tas ir nepieciešams
-
- pīlādži 1 kg;
- cukurs 1,5 kg;
- ūdens 3 tases.
Instrukcijas
1. solis
Savāc pīlādžus, iestājoties aukstam laikam, lai ogām būtu laiks sasalt.
2. solis
Pīlādžu ogas atdala no zariem, labi noskalo. Pīlādzi ievieto dziļā traukā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Atstājiet to uz dienu, pēc tam 2-3 reizes nomainiet ūdeni. Nokāš un ļauj ogām nožūt.
3. solis
Pagatavojiet sīrupu. Sajauciet pusotru kilogramu cukura un trīs glāzes ūdens, no šī maisījuma vidējā siltumā pagatavojiet sīrupu.
4. solis
Pīlādžu ogas iemērciet sagatavotajā sīrupā un uz dienu novietojiet aukstā vietā (piemēram, uz balkona vai pagrabā).
5. solis
Noņemiet ogas no sīrupa ar karoti ar rievu, ļaujot tām pagatavot. Vāra sīrupu uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc tam pīlādziņus atkal pārnes uz sīrupu, vāra vēl 25 minūtes. Sīrupam vajadzētu sabiezēt, un ogām vajadzētu kļūt spīdīgām. Ievārījums ir gatavs, to nedaudz atdzesē, ielej burkās, kopā ar sīrupu sagraujot ogas, un aizveriet vākus.
6. solis
Mēģiniet savārīt pīlādžu ievārījumu citādi, lai iegūtu nelielu rūgtumu. Novāc pīlādžu ogas pirms sala (ap septembri). Atdaliet ogas no zariem un ievietojiet tās stikla vai emaljas traukā. Nosūtiet pīlādzi uz 2 dienām saldētavā un tikai pēc tam sāciet gatavot ievārījumu.
7. solis
Ogas pārlej ar aukstu ūdeni, tāpat kā ar pirmajiem ievārījuma variantiem. Nomainiet ūdeni vairākas reizes dienā vēlāk. Pagatavojiet sīrupu.
8. solis
Paņemiet divus citronus, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos, nenoņemot mizu.
9. solis
Pīlādžu augļus kopā ar citrona šķēlītēm iemērciet sīrupā, ļaujiet to dienu pagatavot aukstā vietā. Turpmāk procedūra ar ievārījumu ir identiska pirmajai iespējai: izņemiet ogas un citronu, vāriet sīrupu 20 minūtes, atgrieziet augļus un turiet uguni vēl 20 minūtes.
10. solis
Pagaidiet, līdz masa atdziest līdz siltajam stāvoklim, ielejiet burkās un aizveriet vākus. Kalnu pelnu un citrona kombinācija ievārījumam ne tikai piešķirs patīkamu rūgtumu, bet arī uzlabos tā labvēlīgās īpašības ķermenim ziemā.
