Sarkano pīlādžu ievārījums neparastu un garšīgu preparātu cienītājiem. Pīlādzis ir vitamīnu un mikroelementu krājums, to ieteicams lietot sirds, aknu un nieru slimību gadījumos, un pīlādžu ievārījums ir lielisks palīgs saaukstēšanās gadījumā.
Pīlādžu ogas novāc pēc pirmā sala. Tad viņi nebūs tik rūgti.
Gatavošanas process ir ilgs, taču rezultāts ir tā vērts. Ievārījums ir skaists, salds un barojošs.
Uz 1 kg sarkano pīlādžu ogu jums nepieciešams: 1,5 kg cukura, 2 glāzes ūdens, 1 ābols (Antonovka), 3 g vanilīna (pēc izvēles).
Gatavošanas darbības:
- Savāktās ogas izšķir, atdala no kātiem un mazgā ar tekošu ūdeni.
- Lai atbrīvotos no rūgtuma, pīlādžus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vienu dienu. Šajā laikā ūdens tiek mainīts 2-3 reizes. Vai arī ielieciet saldētavā uz 2 stundām.
- Cukuru ielej dziļā katliņā un ielej ūdeni, uzliek mazu uguni un sagatavo sīrupu.
- Uzvāra sīrupu un pievieno pīlādzi. Ogas 3-5 minūtes vāra sīrupā un noņem no uguns. Atstājiet ievārījumu līdz nākamajai dienai. Šajā gadījumā ogas nepārvārīsies un absorbēs sīrupu.
- Nākamajā dienā ievārījumu vāra 10 minūtes un atstāj uz citu dienu.
- Pēdējā dienā ievārījumu vāra 12-15 minūtes pēc vārīšanas. Lai pievienotu pikantu garšu, vārīšanas beigās pievieno rīvētu skābu ābolu un vanilīnu. Vāra 1-2 minūtes un noņem no uguns.
- Ielieciet ievārījumu uz tīras burkas un cieši sarullējiet.
