Ievārījumu var pagatavot ne tikai no parastajām zemenēm, avenēm un upenēm, bet arī no retāk lietotām ogām, piemēram, no pīlādžiem. Tam ir īpaša rūgta garša, kas ievārījumam pievienos oriģinālas piezīmes.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg pīlādža;
- 1 kg 300 g cukura;
- 300 ml ūdens;
- 2-3 ēd.k. konjaks.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties īsto laiku pīlādžu novākšanai. Vislabāk to izdarīt pēc pirmā sala. Šajā gadījumā zemas temperatūras ietekmē tas zaudēs daļu rūgtuma un kļūs salds. Līdz sasalšanai no šīs ogas nederēs garšīgs ievārījums. Pievērsiet uzmanību savākšanas vietai. Labākā izvēle ir koks, kas aug jūsu pašu lauku dārzā. Putekļi, netīrumi un kaitīgās emisijas nogulsnējas uz pilsētu pīlādžu ogām, un putnu ziemas barošanai labāk atstāt meža augļus.
2. solis
Notīriet pīlādžu no zariem, izmetiet žāvētās ogas ar sabojāšanas pēdām. Pīlādzi rūpīgi nomazgā un pēc tam 12 stundas iemērc aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai paātrinātu ievārījuma vārīšanu.
3. solis
Vāra sīrupu. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet cukuru, izšķīdiniet to un kādu laiku vāriet. Gatavā sīrupa pilienam vajadzētu noturēt savu formu un neizplatīties. Vāra to lielā traukā, lai būtu vietas ogām. Kad sīrups ir gatavs, pievienojiet tam pīlādzi, samaisiet un ievietojiet vēsā vietā vismaz vienu dienu. Ogas jāiepilina, iemērc cukurā un sulā.
4. solis
Atdaliet sīrupu no ogām, nākamajā dienā sasprindzinot, un atkal pagatavojiet. Vāra cukura buljonu vidējā siltumā vismaz 20 minūtes. Pēc tam sukādes atgrieziet sīrupā, visu kārtīgi samaisiet un vāriet vēl 20-25 minūtes. Sīrupam vajadzētu sabiezēt, un ogām vajadzētu nedaudz satumst un kļūt mīkstām. Gatavošanas beigās pievienojiet 2-3 ēdamkarotes konjaka aromātam.
5. solis
Stikla burkas un vākus vāriet ūdenī vismaz 10 minūtes. Pēc sterilizācijas noņemiet un nosusiniet. Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet vākus. Derēs vai nu metāls, vai blīva gumija. Pirmie jāpiestiprina pie burkas, izmantojot šuvju mašīnu. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī vai pagrabā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc 6-8 mēnešiem tas var sākt pārklāt ar cukuru. Tomēr šajā gadījumā to var lietot, lai gan šāda ievārījuma garša var samazināties.
