Rudens un ziema ir laiks, kad karstvīns tiek pasniegts visos restorānos, bāros un kafejnīcās. Karsts vīns ar garšvielām aukstā laikā lieliski sasilst, novērš saaukstēšanos un veicina emocionālu komunikāciju. Labu karstvīnu var pagatavot arī mājās - tas var būt patīkams pārsteigums uzaicinātajiem draugiem.
Tas ir nepieciešams
- Sarkanvīna karstvīns:
- - pudele sausā sarkanvīna;
- - 10 gabali sausu krustnagliņu;
- - 2 kanēļa standziņas;
- - 50 g brūnā cukura;
- - 2 glāzes konjaka.
- Baltvīna karstvīns:
- - pudele sausā baltvīna;
- - 2 lieli zaļie āboli;
- - 1/2 tējkarotes zemes muskatrieksta;
- - malti melnie pipari;
- - 50 g cukura.
- Turklāt:
- - smilšu cepumu cepumi vai sausi cepumi;
- - augļu salāti;
- - kanapē ar kūpinātu gaļu un zivīm.
Instrukcijas
1. solis
Karstvīna būtība ir vienkārša - vīnam pievieno garšvielas, un pēc tam karsē bez vārīšanās. Klasiskā recepte ir sausais sarkanvīns. Tomēr šodien karstvīnus gatavo no pussausiem un pus saldiem vīniem, sarkaniem un baltiem, ar dažādām garšvielām un augļiem. Ir pat bezalkoholiskais karstvīns, kura pamatā ir vīnogu vai ābolu sula.
2. solis
Izvēloties draudzīgas sapulces iespēju, apstājieties pie divām vai trim receptēm. Karstvīna ballītei nav nepieciešamas sarežģītas maltītes un uzkodas. Pagatavojiet mazas kanapes ar kūpinātām zivīm un gaļu. Augļu salāti arī ir lieliski - tas ir daudz interesantāk nekā tikai sagriezti augļi.
3. solis
Neaizmirstiet smilšu cepumus, ne pārāk saldus vai glazētus, vai sausus cepumus. Ideāli - itāļu biscotti. Itālijā ir ierasts to iemērkt karstā vīnā - tas ir diezgan piemērots mājas ballītē.
4. solis
Pagatavojiet klasisko karstvīnu. Katliņā ielej pudeli sausā sarkanvīna. Pievienojiet pāris kanēļa standziņas, krustnagliņas un nedaudz brūnā cukura. Maisījumu uzvāra, bet nekad nevārīt. Noņemiet pannu no uguns, karstvīnā ielejiet pāris glāzes konjaka un nekavējoties ielejiet glāzēs.
5. solis
Labākie ēdieni karstvīnam ir īpašas biezu sienu glāzes ar rokturiem. Tie saglabā siltumu un ļauj turēt glāzi rokās bez applaucēšanās. Papildiniet glāzi ar pāris kokteiļu mēģenēm. Karsto vīnu vienmēr pasniedz porcijās - nav pieņemts to liet pie galda kā sangriju vai punci.
6. solis
Izmēģiniet arī citu iespēju. Katliņā ielej sausā baltvīna pudeli. Pievienojiet šķipsniņu maltu piparu un muskatriekstu. No āboliem izspiest sulu un ielej katliņā, pēc garšas pievieno cukuru. Maisījumu uzvāra. Smalki sagrieziet nomizoto ābolu, katrā glāzē pievienojiet ēdamkaroti augļu un pārklājiet ar karstu vīnu. Pasniedziet tējkarotes uz glāzēm ar ābolu karstvīnu - ir paredzēts ēst augļus no vīna.
