Kafijas cienītāji vai kafijas cienītāji zina, ka aromātiskāko un garšīgāko dzērienu iegūst no svaigi maltām kafijas pupiņām. Vislabāk tos sasmalcināt tieši pirms dzēriena pagatavošanas.
Instrukcijas
1. solis
Kafijas malšana veikalā nav laba ideja, jo iegūtā pulvera derīguma termiņš tiek mērīts dienās, ja ne stundās. Un pat neliela kavēšanās var ietekmēt dzēriena garšu. Tāpēc vislabāk ir malt savu kafiju mājās, izmantojot manuālo vai elektrisko dzirnaviņas. Jāatzīmē, ka dzēriena garša ir atkarīga ne tikai no maluma svaiguma, bet arī no tā lieluma, turklāt dažādām kafijas pagatavošanas metodēm nepieciešama atšķirīga malšana. Tāpēc, pirmkārt, jums jāizlemj, kā jūs gatavojat dzērienu.
2. solis
Ir pieci slīpēšanas veidi. Rupja malšana, kurā kafijas daļiņas var sasniegt 0,8 mm. Šī malšana ir ideāli piemērota alus pagatavošanai franču presēs, jo aromāta ekstrakcija notiek dažu minūšu laikā.
3. solis
Vidēja maluma tiek izmantots kafijas automātiem ar pilieniem ar metāla filtriem. Kafijas daļiņas var sasniegt 0,5 mm, garšas ekstrakcija notiek dažu minūšu laikā, tas ir atkarīgs no kafijas automāta modeļa.
4. solis
Specializēta malšana kafijas automātiem ar papīra filtriem. Garšas ekstrakts ilgst dažas minūtes, tas ir atkarīgs arī no konkrētā kafijas automāta.
5. solis
Smalka malšana ir piemērota tikai geizeru kafijas automātiem. Kafija tiek pagatavota, līdz ūdens pilnībā iziet cauri kafijas slānim. Kafijas daļiņas šādā malumā nedrīkst pārsniegt 0,3 mm.
6. solis
Vislabāko malšanu jeb putekļu malšanu izmanto kafijas pagatavošanai turcā vai cezve. Kafijas daļiņu izmērs nedrīkst pārsniegt 0,125 mm; šo malšanu bieži salīdzina ar miltiem.
7. solis
Malšanas pakāpe ir jāizvēlas, pamatojoties uz pieejamo kafijas automātu vai cezve. Pupas var sasmalcināt parastās elektriskās kafijas dzirnaviņās, kas paredzētas lietošanai mājās, to maluma lielums ir atkarīgs no automāta darbības laika, kuru varat iestatīt pats. Parasti pievienotās instrukcijas norāda, cik sekundes jums jāuztur dzirnaviņas, lai iegūtu vēlamo malšanu. Ja vēlaties iegūt vislabāko vai vislabāko malumu, darbības laikā apturiet dzirnaviņas, lai kafijas daļiņām būtu laiks atdzist, pretējā gadījumā, ja tās pārkarst, tās var iegūt nepatīkamu smaku.
8. solis
Varat arī izmantot rokas kafijas dzirnaviņas. Parasti slīpēšanas pakāpe tiek noregulēta no augšas, jo stingrāk tiek iesaiņoti īpašie stiprinājumi, jo smalkāka ir slīpēšana. Šis kafijas pupiņu apstrādes veids nepārkarst un nezaudē savu garšu, bet rokas dzirnavām ir vajadzīgs spēks un pacietība.
9. solis
Nelietojiet dzirnaviņas citu pārtikas produktu sasmalcināšanai, lai nesajauktu svešas smakas. Tomēr, ja vēlaties tīrīt mašīnu, sasmalciniet tajā dažus rīsus, tie lieliski notīrīs asmeņus vai dzirnakmeņus, nepievienojot papildu smakas.
