Smagais (melnais) rums ir dzēriens ar biezu, bagātīgu aromātu un asu garšu. Šādu dzērienu iegūst ar ļoti lēnu niedru sulas (melases) fermentāciju, kas piedod rumam aromātu. Melnā ruma krāsa svārstās no blīvas šokolādes līdz zelta medus. Krāsu blīvumam rumam pievieno sadedzinātu cukuru, piešķirot tam saldu pēcgaršu. Smagās ruma pudeles tradicionāli rotā melnas etiķetes. Bet kā viņi dzer šo "pirātu" dzērienu?
Tas ir nepieciešams
- Par perforatoru angļu valodā:
- - 500–750 ml tumšā ruma,
- - 1 litrs laba sarkanvīna,
- - 1 litrs ūdens,
- - 3 citroni,
- - 500 g tumšā niedru cukura gabaliņu.
- "Mojito" (uz 1 glāzi):
- - nedaudz svaigu piparmētru lapu,
- - 50 ml tumšā ruma,
- - 2 tējkarotes tumšā niedru cukura
- - 1 kaļķis, sasmalcināts ledus.
- Par kolas kokteili:
- - ¼ daļa ruma uz 3/4 daļām kolas,
- - laima vai citrona šķēles,
- - ledus.
Instrukcijas
1. solis
Tīrā veidā smagais rums pēc ēšanas tiek patērēts kā sagremošanas līdzeklis, piemēram, viskijs vai konjaks. Melnais rums tiek pasniegts vecmodīgās glāzēs - ar biezu dibenu un vienādām sienām. Brilles ir piepildītas ar sasmalcinātu ledu un rotātas ar citrona šķēlītēm. Smagais vai melnais rums ir labs karsto dzērienu, piemēram, grog un punch, pagatavošanai, un punšs ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tās pagatavošanas recepti no Indijas pārņēma angļu kolonisti. Indijā punci sauca par "panku", un to sagatavoja šādi: viņi paņēma vienādu daudzumu smagā ruma, citrona sulas un stipras tējas. Sajaukto un pēc tam plānā plūsmā maisījumā ielej sadedzinātu cukuru.
Apmeklējis Angliju, "pung" sāka saukt par "punch". Tam sāka pievienot vīnu, konjaku, garšvielas un aromātiskus augus.
2. solis
Pagatavojiet angļu punci ar sadedzinātu cukuru. Sasmalciniet citronu miziņu ar niedru cukura kubiņiem, ielieciet tos katliņā un ielieciet uz uguns. Ielej rumu un sarkanvīnu. Maisījumu nepārtraukti maisot karsē, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz perforators sāk vārīties, pievienojiet karstu ūdeni un trīs citronu sulu. Lej glāzēs un pasniedz. Šis perforators ir labs gan karsts, gan auksts.
3. solis
Uz smagā ruma bāzes tiek gatavots arī labi pazīstamais kokteilis Mojito. Lai to pagatavotu, sagrieziet kaļķi ceturtdaļās, pievienojiet pusi piparmētru un cukura un visu sasmalciniet kopā ar koka drupinājumu. Pievieno rumu un ledu, kārtīgi sakrata. Dzērienu izkāš, ielej glāzē, kas piepildīta ar piparmētru paliekām un sasmalcinātu ledu. Ielieciet salmiņu stiklā un izrotājiet ar kaļķa ķīļiem.
4. solis
Un, visbeidzot, vēl viens kokteilis, kura pamatā ir melnais rums ar kolu. Sajauc 1/4 ruma ar ¾ kolas. Lej glāzē ar sasmalcinātu ledu un laima vai citrona šķēlītēm.
