Atšķirībā no citiem absinta veidiem melnā krāsa tiek izgatavota nevis uz lapām un ziedkopām, bet gan uz vērmeles saknēm. Melnā akācijas Katechu infūzija dzērienam pievieno jāņogu nokrāsu, kas atšķaida absinta rūgtumu ar izsmalcinātām ogu un liķiera notīm. Īstajam absintam jābūt ļoti spēcīgam (līdz 70%). Šis spēks ir saistīts ar nepieciešamību saglabāt vērmeles ēteriskās eļļas. Ir vairākas melnā absinta lietošanas tradīcijas.
Instrukcijas
1. solis
Franču (klasiskais) veids: ielejiet 1 daļu melnā absinta glāzē. (Stikls jāizvēlas tā, lai tajā ietilptu vēl 5 ūdens daļas.) Uz stikla malas novietojiet absinta karoti (ar īpašām atverēm, caur kurām ūdens iztecēs). Tad ielieciet cukura kubu uz karotes. Virsū, tieši virsū cukuram, lēnām ielejiet 5 daļas auksta ūdens. Šī attiecība 5: 1 tiek atzīta par optimālāko. Tādējādi ūdenī izšķīdinātais cukurs ieplūst absintā, atšķaidot tā rūgtumu. Rūgto pēcgaršu var pārtraukt ar nelielu citrona šķēli. Rezultāts ir duļķains dzēriens (no tā, ka cukura sīrups atbrīvo vērmeles ēteriskās eļļas), kas atšķaidīts līdz dzeršanai gatavam stiprumam.
2. solis
Čehu metode Nr. 1: absinta karoti silda ar šķiltavu. Tad ātri, vēl silts, pārklājiet ar to glāzi. Uz karotes ielieciet cukura kubu. Tad pārlej cukuram nedaudz melna absinta, kas iztukšosies glāzē cukura sīrupa formā. Tas padara nedaudz siltu, saldinātu dzērienu. Jūs varat to atšķaidīt ar ūdeni pēc savas gaumes.
3. solis
Čehijas metode Nr. 2: ielej glāzē 1 daļu melnā absinta. Pārklājiet glāzi ar absinta karoti uz augšu. Tad iemērciet tajā cukura kubu, uzlieciet absinta karoti. Pārklājiet glāzi ar karoti cukura. Tomēr jūs varat iztikt bez rafinēta cukura vispār, vienkārši iemetot karoti glāzē absinta, pēc tam granulētā cukurā un pēc tam atkal absintā. Pēc tam iededziniet cukuru, kas piesūcināts ar absintu. Nedaudz paceliet karoti, lai karamele ieplūst tieši glāzē. Cukurs jāturpina sadedzināt apmēram minūti. Kad tas nodziest, ielieciet karoti glāzē un pievienojiet tur 3 daļas ūdens. Pēc tam maisījumu maisa ar karoti. Esiet piesardzīgs, lai neaizdedzinātu glāzi saturošo absintu no cukura.
4. solis
Krievu valodā: sagatavojiet cukura sīrupu (pielāgojiet cukura un ūdens proporcijas pēc savas gaumes). Pēc tam atšķaida melno absintu ar sīrupu, arī paļaujoties uz savu gaumi. Šī metode ir ievērojama ar vienkāršību sagatavošanas tehnikā, taču tajā pašā laikā tai ir nepieciešama degustācija. Galu galā maz ticams, ka jūs pirmo reizi varēsit atrast ideālo sīrupa daļu un absinta attiecību.
5. solis
Jūs varat arī dzert tīru melnu absintu. Lai to izdarītu, tas ir stingri jāatdzesē. Dzērienu ielej mazās porcijās (katrā 30 grami).
