Kondensētais piens ir neticami populārs un pieprasīts produkts mūsdienu cilvēku vidū, kas satur daudz noderīgu vielu. Kondensēto pienu var izmantot kā neatkarīgu delikatesi vai piedevu kafijai un tējai, un to var izmantot visu veidu konditorejas izstrādājumu un labumu ražošanā. Lai iegādātos patiešām kvalitatīvu un labu iebiezinātu pienu, jums jāzina galvenās iezīmes, izvēloties šo saldo un ļoti garšīgo produktu.
Labs iebiezinātais piens: iesaiņošana un marķēšana
Kondensētais piens tiek ražots metāla kannās, plastmasas traukos un īpašos noslēgtos vakuuma maisiņos. Lielākajai daļai kondensētā piena cienītāju metāla kārba ir visizplatītākais produkta uzglabāšanas veids, bet plastmasas trauks un tā sauktais doy-pack tiek uzskatīti par visvieglāk un ērtāk lietojamiem. Izvēloties iebiezināto pienu, pārliecinieties, vai iepakojums ir neskarts un vai tam nav visu veidu mehānisku bojājumu un deformāciju.
Svarīga laba kondensētā piena pazīme ir GOST emblēmas klātbūtne uz tā iepakojuma, kas norāda, ka ražotājs izmanto produkta pašu recepti. Saskaņā ar GOST, iebiezinātais piens tiek iedalīts kategorijās "Vesels iebiezinātais piens ar cukuru", "Vājpiena iebiezinātais piens ar cukuru" un "Kondensētais krējums ar cukuru". Visi šie produkti praktiski neatšķiras pēc sastāva un atšķiras tikai ar nevienlīdzīgo tauku saturu tajos.
Produktiem, kuru nosaukums izklausās pēc "iebiezinātais piens", "diētiskais iebiezinātais piens", "iebiezinātais piens ar cukuru" un pat tikai "iebiezinātais piens", nav nekā kopīga ar īstu iebiezinātu pienu.
Izvēloties iebiezināto pienu, rūpīgi izpētiet produkta sastāvu. Saskaņā ar GOST teikto, īsts labs iebiezināts piens satur tikai tādas sastāvdaļas kā neapstrādāts govs piens vai krējums, dzeramais ūdens un cukurs. Kā antioksidantu var izmantot tikai askorbīnskābi, un stabilizatoru lomu var spēlēt tikai daži kālija un nātrija atvasinājumi. Jebkuri citi komponenti, jo īpaši augu tauki, ciete, pektīns, palmu eļļa, sintētiskās krāsvielas un citas vielas, kuras GOST nav paredzējis iebiezinātā piena sastāvā, norāda, ka produkts nav "īsts" iebiezināts piens.
Svarīgs kondensētā piena izvēles kritērijs ir produkta derīguma termiņš. Parasti tas ir 1 gads metāla kārbām un pakām un 2-3 mēneši plastmasas traukiem.
Labs iebiezināts piens: iepakojuma saturs
Varat arī pārliecināties par iebiezinātā piena dabiskumu un augsto kvalitāti, atverot iepakojumu ar produktu. Labam iebiezinātajam pienam ir balta krāsa ar smalku krēmīgu nokrāsu, vienmērīga konsistence, patīkama salda garša un pasterizēta piena smarža.
Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst pietūkušās kannas saturu. Šādas izmaiņas iepakojumā norāda cilvēka organismam kaitīgo baktēriju un mikrobu saturu iebiezinātajā pienā.
Gaiši brūns vai pelēcīgs nokrāsa, rūgta garša, pārāk šķidra vai pārāk bieza konsistence, svešķermeņu piemaisījumu un gabaliņu klātbūtne, kā arī tumšu plankumu un pelējuma klātbūtne zem produkta vāka norāda uz nepareizu ražošanu vai uzglabāšanu, un līdz ar to zema kondensētā piena kvalitāte.
