Aprikozes ir ļoti noderīgas vitamīnu trūkuma, anēmijas, sirds un asinsvadu un daudzu citu slimību gadījumā, jo tās satur daudz vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu. To derīgās īpašības vislabāk saglabājas žāvētos augļos - žāvētos aprikozēs, ko mājās var pagatavot no svaigiem augļiem.
Žāvēšanai ņem labi nogatavotus veselīgus aprikozes ar cietu mīkstumu un labi atdalāmām bedrēm. Augļus rūpīgi nomazgā un nosusina, lai notīrītu lieko mitrumu. Sadaliet tos uz pusēm un noņemiet bedres.
Mājās aprikozes var žāvēt cepeškrāsnī vai sausos laika apstākļos gaisā, vai arī apvienojot abas metodes, taču izkārtojumam jebkurā gadījumā ir nepieciešamas loksnes, kuras var izmantot kā cepešpannas, paplātes vai tīklus uz koka rāmjiem.
Lai nožūtu cepeškrāsnī, cepšanas paplātes izklāj ar cepampapīru, aprikozes kārto ar šķēlītēm uz augšu, ievieto cepeškrāsnī un vienu stundu žāvē 50-60 ° C temperatūrā. Pēc tam atveriet cepeškrāsni un ļaujiet augļiem atdzist, pēc tam atkārtojiet procedūru, līdz aprikozes, izspiežot (5-6 reizes), vairs neatbrīvo sulu.
Jūs varat darīt citādi: sagatavotās aprikožu pusītes ievietojiet caurdurī vai sietā un 5-10 minūtes iemērciet virs verdoša ūdens, lai saglabātu to dabisko krāsu. Žāvējiet augļus no liekā mitruma uz tīras kokvilnas drānas un pēc tam ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un ievietojiet tos krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 65 ° C 8-10 stundas. Atdzesē žāvētus aprikozes, pārnes uz koka kastīti ar cieši pieguļošu vāku, atstāj uz 3 nedēļām un pēc tam uzglabā sausā, labi vēdināmā vietā. Šī metode palīdzēs saglabāt visas aprikožu derīgās īpašības.
Lai nožūtu gaisā, sagatavotos augļus izklājiet uz loksnēm, 3–4 stundas nostāvieties ēnā, pēc tam izņemiet tos saulē un uz nakti novietojiet zem jumta vai nojumes. Tālāk aprikozes var žāvēt ēnā: privātmājā - bēniņos, verandā vai lapenē, pilsētas dzīvoklī - uz balkona vai lodžijas. Pārmērīga saules iedarbība žāvētiem aprikozēm var dot neglītu ceptu izskatu.
Kombinētā aprikožu žāvēšanas metode ir šāda: pirmkārt, augļus 3-4 stundas tur saulē, pēc tam 1 stundu krāsnī, kas sakarsēta līdz 50-60 ° C, pēc tam tos nosūta nožūt ēnā..
Paturiet prātā, ka mājās gatavoti žāvēti aprikozes izskatīsies atšķirīgi no veikalā ražotajiem, jo pēdējie tiek fumigēti ar sēra dioksīdu, lai saglabātu to noformējumu ražošanā.
