Sēņu un ogu novākšanai ziemai varat izmantot žāvēšanas metodi. Tādā veidā parasti tiek apstrādātas cauruļveida sēnes: cūkas, baravikas, baravikas. No ogām - avenēm, zemenēm, kazenēm un ķiršiem, kuras žāvē cepeškrāsnī vai saulē.
Tas ir nepieciešams
- - diegi;
- - koka režģis;
- - biezs papīrs;
- - marle.
Instrukcijas
1. solis
Iet caur žāvējamo kultūru. Sēnes labāk izvēlēties jaunas, bez tārpu caurumiem un citiem bojājumiem. Noņemiet no tām adatas un zemi. Pārstrādei paredzētajām ogām jābūt gatavām, bez kaitēkļu un puves pēdām. Labāk ir ņemt meža avenes un zemenes, jo šīs ogas no dārza šķirnēm atšķiras ar spēcīgāku aromātu un mazāku ūdens saturu. Izejvielu mazgāšana pirms žāvēšanas parasti nav ieteicama.
2. solis
Sēnes sagriež šķīvjos, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru. Vairāku vecu rokasgrāmatu autori iesaka nogriezt kājas pašā vāciņā un sagriezt plāksnēs un nosusināt veselas. Neapgrieztus jaunos baravikas, kas nav augstāki par pieciem centimetriem, var pārstrādāt. Noņemiet sēklas no ķiršiem, visas ogas nosusiniet veselas.
3. solis
Ja laiks ir saulains, sēnes savelciet uz stingras auklas un pakārt labi apgaismotā vietā. Ogas plānā kārtā apkaisa uz cepešpannas vai saplākšņa loksnes, izklājot to ar tīru papīru. Novietojiet ogas saulē, pārklājiet tās ar marli, lai izvairītos no kukaiņiem. To pašu audumu var izmantot sēņu žāvēšanas aizsardzībai.
4. solis
Maisiet ogas ik pēc četrām stundām. Žāvēšanas process tiks paātrināts, zem papīra ievietojot kaudzi avīžu, kas absorbēs mitrumu. Mainiet šo slāni katru reizi, kad maisāt. Naktī uzņemiet sēnes un ogas savā mājā, lai pasargātu no rasas.
5. solis
Žāvēšanas laiks ārā ir atkarīgs no laika apstākļiem. Gatavām sēnēm vajadzētu viegli saplīst, nedaudz saliekt, bet ne drupināt. Pareizi žāvētas ogas, saspiežot, nedrīkst turēties kopā.
6. solis
Ja laika apstākļi nav piemēroti žāvēšanai saulē, jūs varat izkļūt no situācijas ar krāsns palīdzību. Sasmalcinātas sēnes pārkaisa uz koka režģa un liek uz cepešpannas. Lai žāvētu ogas, stiepļu plaukta vietā izmantojiet smagu papīru.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz piecdesmit grādiem un ievieto tajā sēnes, atstājot durvis pavērtas. Pēc trim stundām noņemiet cepešpannu un ļaujiet sēnēm atdzist. Ik pēc divām stundām ogas maisa krāsnī šajā temperatūrā.
8. solis
Atdzesētās sēnes nosusiniet septiņdesmit grādos. Krāsns durvīm vienlaikus jāpaliek atvērtām.
9. solis
Sakārtojiet žāvētas ogas un sēnes auduma maisiņos un turiet tos vēsā, sausā vietā. Jūs varat uzglabāt sagataves cieši noslēgtās stikla burkās, ievietojot tās sausā skapī.
