Žāvēšana ir labākais veids, kā ilgstoši saglabāt sēnes. Pateicoties žāvēšanai, tiek lieliski saglabāta garša, kā arī sēnēs esošie labvēlīgie mikroelementi.
Sēņu žāvēšanai ir vairākas lieliskas metodes, kuras jūs varat izmantot mājās, pat bez īpašas žāvēšanas iekārtas. Visvienkāršākās sēņu žāvēšanas metodes mājās tiek uzskatītas par tradicionālu žāvēšanu saulē, žāvēšanu krāsnī un žāvēšanu virs plīts.
Lai žāvētu sēnes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešamas cepšanas paplātes un smags papīrs. Uz cepešpannām tiek uzklāts biezs un biezs papīrs, pēc tam uz tā tiek uzlikti vienmēr tīri no koka izgatavoti plāni zari vai nūjas, un virsū zariem vai spieķiem tiek liktas sēnes. Sēnes jānovieto ar vāciņiem uz leju vienā slānī. Sēņu žāvēšanai pietiek ar krāsns iepriekšēju uzsildīšanu līdz 60 grādiem. Šo temperatūru vēlams uzturēt visā sēņu žāvēšanas procesā krāsnī. Sēnes jāizžāvē līdz maigumam. Tiklīdz sēnes kļūst sausas un nedaudz sarāvušās, mēs varam teikt, ka tās ir gatavas.
Otrs sēņu žāvēšanas veids ir vēl vienkāršāks, jo tas žūst virs plīts. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama nekāda opozīcija, nekas vai cits īpašs. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tieši šai sēņu žāvēšanas metodei. Lai to izdarītu, sēnes tiek savērtas uz bieza diega vai auklas un pakarinātas virs plīts. Arī sēnes vajadzētu pakārt otrādi. Sēnes žāvē arī līdz mīkstumam.
Viena no tradicionālajām sēņu žāvēšanas metodēm ir žāvēšana saulē. Šeit, protams, jums ir jādara nedaudz darbs ar savām rokām un jāveic vienkārša žāvēšanas iekārta. Uzstādīšana ir vienkārša. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami vairāki iesmi, kas nepieciešami sēņu žāvēšanai, un dēlis, no kura jūs viegli varat pagatavot iesma statīvu. Sēņu iesmu novietošana vertikālā stāvoklī šajā stendā būs atkarīga no jūsu iztēles. Iesmiņu ievietošanas veidi ir daudz, tāpēc izvēlēties pareizo ceļu nebūs tik grūti. Sēnes jātur saulē, līdz tās pilnībā nokalst. Lai pasargātu tos no putekļiem, mušām un citiem gružiem, instalāciju pārklāj ar marli.
Ja pēc žāvēšanas jums ir palikušas sēņu drupatas, nemetiet tās. Šīs drupatas ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai. Sasmalciniet tos, un jūs iegūstat lielisku sēņu garšvielu, kuru var sajaukt ar garšvielām vēlamajā proporcijā.
