Svaigi aprikozes ir ļoti veselīgi un garšīgi. Nogatavojušies augļi satur karotīnu, B grupas vitamīnus, C vitamīnu, PP vitamīnu, kāliju un dzelzi. Bet kā stiprināt savu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, kad sezona beidzas? Aprikozes var žāvēt un lietot jebkurā gada laikā.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigi aprikozes;
- citronu sula;
- vates tamponi ar sēru.
Instrukcijas
1. solis
Žāvēšanai labāk izvēlēties nedaudz negatavus aprikozes. Jūs varat tos žāvēt cepeškrāsnī vai saulē.
2. solis
Aprikozes var žāvēt ar sēklām (aprikozēm) un bez (žāvētām aprikozēm).
Pirms aprikožu žāvēšanas ar sēklām tās vienkārši labi jānomazgā siltā ūdenī.
Lai nožūtu aprikozes bez kauliņiem, pārgrieziet tās uz pusēm, noņemiet kauliņus un ātri ielieciet ar citronu sulu paskābinātā ūdenī, lai tie gaisā netiktu tumšāki. Kad visi augļi ir pagatavoti, tie jānoņem no šķīduma un jāļauj nožūt.
Lai novērstu, ka aprikozes žāvēšanas laikā kļūst tumšākas, tās jāfumigē ar sēru. Režģis ar sagatavotajiem augļiem ir jānoņem slēgtā kastē, tajā jāiededzina vates tamponi ar sēru. Fumigācija ilgst apmēram 3 stundas. Par 1 kilogramu augļu nepieciešami 2 grami sēra.
3. solis
Lai izžūtu cepeškrāsnī, uz režģa uzlieciet tīru kokvilnas audumu, vienā kārtā ielieciet aprikozes uz augšu. Ja ir daudz augļu, varat izmantot vairākus režģus. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 65 - 70 grādiem. Lai aprikozes vienmērīgi izžūtu, tās laiku pa laikam jāpārvērš. Kad augļi ir nedaudz sausi, tie jāpārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru. Jūs varat pārtraukt žāvēšanu, kad augļi kļūst elastīgi, sausi un, nospiežot, neizdalīs sulu. Žāvētu aprikožu gatavošanas laiks ir aptuveni 11 - 12 stundas.
4. solis
Lai aprikozes nožūtu saulē, tās vispirms vairākas stundas jātur vēsmas brīzē un tikai pēc tam jāiznes saulē. Pārstrādāti aprikozes jāizklāj uz koka vai trellised pamatnes un jāizžāvē 6-7 dienas.
5. solis
Aprikožu augļus joprojām var žāvēt šādā veidā - savērtus uz bieza diega un karstā laikā pakārt labi vēdināmā vietā. Neļaujiet tiešiem saules stariem nonākt saskarē ar augļiem. Tādā veidā aprikozes ir jāžāvē vairākas nedēļas.
