Liellopa gaļas steiks tiek apvienots ar visdažādākajiem piedevām - dārzeņiem, kartupeļiem, vārītiem rīsiem. Jūs varat pārsteigt savus viesus ar īstu franču ēdienu - maigāko gaļu ar béarnaise mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g liellopa gaļas
- - 1 ķiploka daiviņa
- - olīvju eļļa
- - 50 ml sausa baltvīna
- - šalotes (vai zaļie sīpoli)
- - 4 olu dzeltenumi
- - timiāns
- - sāls
- - malti melnie pipari
- - sviests
- - citronu sula
- - baltvīna etiķis
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļu rūpīgi berzē ar sāli un pipariem, sagriež lielos gabaliņos un marinē sasmalcinātos ķiplokos un timiānā. Šis process neaizņem daudz laika. Gaļu mērcē garšvielās tikai 20 minūtes.
2. solis
Marinētu liellopa gaļu apcep olīveļļā līdz garozai. Gaļu pirms pasniegšanas labāk sildīt, lai tā būtu karsta.
3. solis
Sasmalciniet šalotes sīpolu un apcepiet olīveļļā ar nedaudz vīna etiķa un baltvīna. Sakuļ olu dzeltenumus un iemaisa sīpolu. Iegūto maisījumu puto ar putojamo slotiņu vai blenderi. Pievienojiet sāli un piparus maisījumam, kā vēlaties.
4. solis
Bearnaise mērce iegūst neparastu garšu, ja tai pievieno nedaudz citrona sulas. Alternatīvi, jūs varat mainīt sastāvdaļas un apkaisa gatavo ēdienu ar ķimenēm.
5. solis
Liellopa gaļas steikus ar béarnaise mērci var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt kopā ar garnīru. Piemēram, svaigi dārzeņi, kas apdarināti ar olīveļļu, ir ideāli piemēroti.
