Vasara ir atpūtas, svētlaimes un baudas laiks. Un šajā periodā jūs vēlaties īpašu ēdienu - garšīgu, gandrīz svētku. Ja kebabi dabā šķiet garlaicīgi, jums vajadzētu pagatavot kaut ko jaunu no gaļas. Tie var būt ēdieni, kurus lielākā daļa uzskata par "restorānu".
Steiks
Atkarībā no griezuma, jūs varat iegūt divu veidu steiku. Ja jūs gatavojat to no plānas malas - tas ir steiks ar jostasvietu, no bieza - ribeye. Un pirmajā gadījumā būs nepieciešama papildu apstrāde: ir svarīgi noņemt nelielu vēnu no platās puses. Labā steika biezums ir vismaz 2 cm, gaļai jābūt nobriedušai un pusstundu pēc atdzesēšanas jāguļ uz galda, lai sasildītos līdz istabas temperatūrai. Pēc tam steiku ieeļļo ar augu eļļu (bet ne sālītu vai piparus) un apcep karstā pannā, grila pannā, grilā vai bārbekjū trīs minūtes katrā pusē. Gatavai gaļai 2 minūtes jāļauj gulēt uz siltas plāksnes, uz augšu pārklājot to ar foliju. Tikai pēc tam trauku aromatizē ar sāli un pipariem un pasniedz uz silta trauka, lai tas lēnāk atdziest.
Cepta liellopa gaļa
Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet tā paša nosaukuma vai celulozes pamatnes daļu un fileju no plecu lāpstiņas. Gaļai pēc atdzesēšanas arī ļauj sasilt, bet to pārkaisa ar sāli un pipariem, kas joprojām ir neapstrādāti. Pēc tam gabals ātri tiek apcepts karstā pannā, lai gaļa būtu pārklāta ar garozu. Šajā formā to berzē ar sviestu un sinepēm un ietin folijā, cieši nostiprinot visas malas. Cepiet liellopa gaļu 40-50 minūtes, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
