Noteikti jūsu ģimene mīl arī iebiezināto pienu. Bet vai zinājāt, ka gandrīz 90% no visa iebiezinātā piena ir viltots? Lai nekļūdītos ar izvēli, ir lietderīgi zināt dažus faktus …
Protams, daudzi teiks, ka, viņuprāt, viņi šo produktu nebauda katru dienu un arī tad tikai mazliet, tāpēc kāda starpība, kas tur, burkā sajaukts! Bet var strīdēties, jo pareizā iebiezinātā piena izvēle ir vienkārša, ja jums ir noteiktas zināšanas! Tad kāpēc likt bīstamu produktu uz galda?
Pirmais posms: veikalā
Iespējams, visi zina, ka augstas kvalitātes pienu, kas izgatavots saskaņā ar GOST, var saukt tikai par "iebiezinātu pilnpienu ar cukuru". Tādēļ jūs pat nevarat ņemt burkas ar uzrakstiem "iebiezinātais piens", "saldais iebiezinātais piens", "Burenka" un tamlīdzīgi! Tie visi ir piena produkti, bet ne īsts iebiezināts piens. Pievērsiet uzmanību GOST, precīzāk, tā skaitam. Pareiza izvēle: GOST 2903-78 un jaunākais GOST R 53436-2009, taču daudzi ražotāji grēko, norādot GOST, kas ir tālu no šī produkta ražošanas.
Starp citu, saskaņā ar GOST pienu var uzglabāt tikai skārda bundžā. Noteikti ieskatieties konservu marķējumos, kas iespiesti uz vāka. "Pareizajam" iebiezinātajam pienam pirmais augšējā rindā ir burts "M" - tā ir produkta koda zīme. Nākamie 3 cipari pirmajā rindā norāda ražotāja kodu, bet pēdējie 2 vai 3 cipari norāda produkta sortimenta kodu, un jums arī jāpievērš uzmanība tiem: piens, kas iebiezināts ar cukuru bez piedevām, ir norādīts ar skaitļiem 76. Protams, nevajadzētu ņemt saburzītas kannas: tajās esošais piens var sabojāties pārklājuma iekšēju bojājumu dēļ (plastmasas iepakojumam šajā ziņā ir pat priekšrocība).
Īstā piena tauku saturs ir 8,5%, un glabāšanas laiks ir tieši 12 mēneši. Ilgāks glabāšanas laiks norāda uz konservantu klātbūtni.
Nu, tagad ir īstais laiks pāriet uz sastāvu. Nav palmu eļļas, cietes vai biezinātāju! Tikai piens vai krējums, cukurs un ūdens! Kā antioksidantu var pievienot askorbīnskābi un nātrija vai kālija sāļus kā stabilizatorus. Ja jūs tomēr nolemjat aizvērt acis uz ne pārāk pareizo sastāvu, tad paturiet prātā, ka daudzi ražotāji kā saldinātāju pievieno aspartāmu (E951), un to ir aizliegts ēst bērniem līdz 7 gadu vecumam!
Otrais posms: mājās
- Nu, jūs esat izvēlējies burku, kas atbilst visiem ārējiem kritērijiem, un atvedāt to mājās. Ir pienācis laiks produktu atvērt un nobaudīt, jo mūsdienās ir tik viegli uzskriet viltojumu.
- Pēc konservu atvēršanas smaržo: bundžas saturam jābūt ar maigu piena aromātu. Ja piena smarža ir ļoti spēcīga un nedabiska, tad sastāvs noteikti satur aromatizētājus, kurus ražotājs "aizmirsa" pieminēt uz etiķetes.
- Piena krāsai jābūt gaiši krēmīgai. Ja burkā ir kaut kas ar zaļu vai tumšu nokrāsu, šāds produkts nekavējoties jāizmet!
- Konsistencei jābūt vienmērīgai. Miltu konsistence nozīmē, ka burkā ir vismaz dabīgs piens un maksimāli mākslīgas piedevas un biezinātāji.
- Pienam nevajadzētu būt ļoti biezai konsistencei. Ja jūsu nopirktajam produktam, kā saka, ir "karote", tad tas tika transportēts vai uzglabāts pārāk augstā temperatūrā.
- Atverot vāku, uz vāka nedrīkst būt gabali: tās ir šokolādes brūnas pelējuma sporas un norāda, ka ražotājs ir atstājis novārtā sanitārijas noteikumus. Blīvi un mīksti gabali ir arī pelējums.
- Ja ap burkas malām redzat cukura kristālus, tas nozīmē, ka produkta derīguma termiņš ir beidzies, vai arī jūs atradāt pienu ar zemas kvalitātes mākslīgajiem saldinātājiem.
- Īsta iebiezināta piena garšai jābūt tīrai, pienainai, mēreni saldai un bez piemaisījumiem.
