Daži cilvēki ir pārliecināti, ka tatāri gatavo tēju pēc kādas īpašas receptes, kas ievērojami atšķiras no parastās krievu metodes. Principā šī pārliecība ir pareiza - bet tikai daļēji. Tatāru tēja patiešām tiek pagatavota nedaudz savādāk, bet kā tieši?
Kas nepieciešams tatāru tējai
Pirmkārt, tējas pagatavošanai tatāru gaumē ir nepieciešams pagatavot - neiesaiņotu, bez piedevām bergamotes, citrona vai citu augļu veidā. Vislabāk ir lietot parasto melno tēju: lielu lapu, granulu vai mazu garu tēju. Ja vēlaties, varat iegādāties gatavu tējas maisījumu - melnu un zaļu -, kas papildināts ar timiānu, kumelītēm, liepām, asinszāli un salviju.
Atcerieties, ka tatāru tēju dzer tikai ar pienu, tāpēc nevajadzētu tai pievienot krējumu - tas būs pavisam cits dzēriens.
Tātad, lai pagatavotu tatāru tēju, papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām jums būs nepieciešams dzelzs tējkanna, atdzesēts vārīts piens bez taukainas plēves uz virsmas, oregano, jāņogas, piparmētru un ķiršu lapas. Var izmantot kaltētus augus. Ja jūs nevarat savākt visus augus, mēģiniet atrast vismaz oregano. Galvenais noslēpums, gatavojot tēju tatāru gaumē, ir noteikts alus daudzums proporcionāli verdošam ūdenim. Paņemiet vismaz sešas tējkarotes tējas lapu (pat ja tēju gatavojat sev). Ja tēja ir liela lapa, atrodiet lielu tējkannu, jo tējas lapas uzbriest.
Tējas pagatavošana
Vāra ūdeni vienkāršā tējkannā un tējkannu noskalo ar verdošu ūdeni, lai tas kļūtu ļoti karsts. Tajā ielej sešas vai vairāk tējkarotes tējas un nelielu daudzumu garšaugu, kas nedrīkst pārsniegt infūzijas tilpumu. Jūs varat pievienot cukura kubu vai pusi tējkarotes medus. Tad tējkannu pārlej ar verdošu ūdeni un uzliek to uz vismazākās uguns. Paņemiet tējkaroti, samaisiet tējas lapas un vērojiet procesu - kad tējas lapas sāk celties augšup, sāciet to maigi maisīt.
Jums jāiet cauri trim putu pacelšanās un krišanas cikliem, maisot brūvēšanu un turot tēju pusvāra stāvoklī.
Pēc tam izslēdziet siltumu, tējkannu cieši iesaiņojiet dvielī un pagaidiet 5-7 minūtes. Kad visas tējas lapas ir iegrimušas apakšā, tēja ir gatava dzert. Paņemiet lielu glāzi un ielejiet tajā koncentrēto dzērienu. Tad tam pievieno pienu, līdz tēja nav ļoti tumša karameļu krāsa. Tad pievienojiet verdošu ūdeni no vienkāršas tējkannas, līdz dzēriens kļūst mīksts krēms. Šajā gadījumā ieteicams saglabāt attiecību 1: 1: 2. Sagatavoto tēju ielej mazā tējas tasītē un dzer ar maizi, pārsmērējot ar medu un sviestu. Lieliska kombinācija!
