Svētku galdu neparasti rotās tartleti, mazi groziņi, kas izgatavoti no mīklas. Uzkodas tartletēs ir elegants risinājums bufetes galdam, kad viesiem nav iespējas izmantot galda piederumus, sēžot pie galda.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 glāzes miltu;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. degvīns;
- ūdens;
- 1/4 tējk sāls;
- 3 tējk etiķis 9%;
- 200 g sviesta;
- 50 g miltu sviestam.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un sadaliet olu traukā, kura tilpums ir vismaz 250 mililitri, samaisiet, pievienojiet degvīnu un pievienojiet ūdeni tā, lai maisījuma kopējais tilpums būtu 250 mililitri, samaisiet. Ieliet traukā, pievienojiet etiķi, samaisiet, pievienojiet sāli un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. solis
Miltu izlejiet caur sietu ļoti pakāpeniski, maisot maisījumu ar karoti, un vispirms mīciet bļodā un pēc tam uz galda līdz viendabīgai, diezgan blīvai mīklai, lai tā viegli nokristu no rokām un sajustos kā mīksts vasks. pieskarties. Aptiniet gatavo mīklu plastmasas iesaiņojumā vai ielieciet plastmasas maisiņā un ļaujiet 1-2 stundas sēdēt istabas temperatūrā.
3. solis
Sviestu atdzesē ledusskapī, sagriež kubiņos, caur sietu pārlej ar sviestu 50 g miltu un sajauc ar dakšiņu vai blenderi, lai izveidotu vienmērīgu sviesta bumbu. Novietojiet to uz cepamā pergamenta vai pārtikas plēves gabala, pārklājiet ar otru pergamenta vai pārtikas plēves gabalu un sarullējiet to plānā kūkā. Ielieciet mīklu un sviesta pankūku ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
4. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to 5–7 milimetru biezā slānī, ielieciet uz tā sviesta kūku (tam vajadzētu aizņemt apmēram 2/3 no slāņa laukuma), lai no malas. Pārklājiet sviesta kūku ar brīvo mīklas daļu, saspiediet malas. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 15-20 minūtes.
5. solis
Apkaisiet miltus uz darba virsmas, izņemiet mīklu no ledusskapja, ielieciet taisnstūra īso pusi pret sevi, vairākas reizes maigi un mēreni putekļojiet ar miltiem, lai mīkla netiktu virzīta vai saplēsta, nospiediet ar visu ar rullīti. slāņa virsmas no centra līdz malām. Izvelciet mīklu ar ātrām, maigām kustībām ar ievērojamu spēku no malām līdz centram, pēc tam no centra līdz malām, lai iegūtu apmēram 10 milimetru biezu slāni, ar slāni notīriet liekos miltus no slāņa virsmas. birste.
6. solis
Ritiniet mīklu ar platu pusi pret sevi, ielieciet mīklas kreiso pusi tā, lai mala būtu slāņa vidū. Pārklājiet abus slāņus ar mīklas labo pusi trīs kārtām. Pagrieziet mīklu ar īso pusi uz sevi un velmējiet to vienā virzienā līdz 8-10 milimetru biezumam.
7. solis
Vēlreiz salieciet mīklu tāpat kā pirmo reizi, ielieciet to ledusskapī uz 15-20 minūtēm, pārklājot ar pārtikas plēvi. Mīklu notīriet ar miltiem, atkal izrullējiet 5–8 milimetru biezumā, atkal salieciet trīs reizes, ielieciet ledusskapī uz 15–20 minūtēm un pēdējo reizi izrullējiet līdz 5–7 biezumam. milimetri.
8. solis
Paņemiet tartletu formas, no mīklas ar nazi vai glāzi izgrieziet tos pašus piemērota izmēra apļus, iesmērējiet veidnes ar sviestu, ielieciet tajās mīklas apļus un uzmanīgi berzējiet ar pirkstiem tā, lai mīkla cieši nosegtu alvas. Pārkaisiet mīklu ar sausiem zirņiem, rīsiem vai pupiņām, lai cepšanas laikā tartletes būtu formā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C, cep tarteles apmēram 20 minūtes.
