Ķīna pamatoti tiek uzskatīta par tējas cilmes vietu. Kopš tā laika zem tilta ir ieplūdis daudz ūdens, tagad tējas tradīcijas ir izplatījušās visur.
Tas ir nepieciešams
- - trauks 2 gab. (liels un mazs)
- - tējas lapas
- - avota ūdens
Instrukcijas
1. solis
Atspoguļojot, vārot tēju, rodas jautājums, vai tas ir kulinārijas ēdiens vai dažādu tautu tradīcija un kultūra, dodoties dziļi vēsturiskajā pagātnē. Pasaulē ir vairāki tējas veidi, katrs, neatkarīgi no tā, vai tas ir Ceilons, indiešu vai ķīniešu, nes noteiktas alus pagatavošanas tradīcijas un noteikumus.
Pamatprincipi: melnā tēja tiek pagatavota ar ūdeni 90-95 grādi pēc Celsija, zaļā - 60-80 grādi pēc Celsija. Patiesie tējas pazinēji zina, ka šo dzērienu vajadzētu gatavot lēnām, pārdomāti, kā arī to dzert.
Tējas pagatavošanas tradīcija dažādām tautībām ir atšķirīga, taču vienā ir līdzība - alus pagatavošanai ir nepieciešams trauks ar sietiņu, lai atdalītu tējas lapas no dzēriena. Mūsu gadījumā mēs paņemsim tējkannu.
2. solis
Labi mazgātā un žāvētā tējkannā ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties dažas sekundes, lai uzsildītu tējkannas sienas, pēc tam noteciniet ūdeni. Un šeit ir vissvarīgākais - mēs aizmigam uz 1/3 tējkannas smaržīgo žāvētās tējas lapu un sakratām. Uzpildiet līdz pusei ar karstu vārītu ūdeni. Jau no tējkannas iznāca tvaiks ar bagātīgas tējas garšas aromātu. Mēs uzstājam 2-3 minūtes un pievienojam atlikušo likmi. Uz tējkannas uzliekam matrjoškas sildīšanas paliktni vai jebkuru citu sildīšanas paliktni, kas izgatavots no izolācijas un krāsaina auduma. Mēs stāvam vēl 5 minūtes. Pēc tam, kad tēja ir “atpūtusies”, mēs to ielejam tasītēs. Pienu, medu, saldumus un konditorejas izstrādājumus parasti pasniedz ar tēju.
3. solis
Slāvu tējas dzeršanas tradīcijas tieši sakrīt ar angļu tradīcijām. Un viņi, savukārt, aizņēmās tik patīkamu procedūru no Indijas. Tēja kā koloniālā prece Anglijā nonāca no bijušajām koloniālajām valstīm. Mēs saistām angļu tējas dzeršanas tradīcijas ar pēcpusdienas tēju. Parasti vienu vai vairākas tases tējas izdzer ar nelielu uzkodu - kūku, cepumiem …
4. solis
Bet tomēr Ķīnu pamatoti uzskata par tradīciju sargātāju. Karavānas tika izveidotas no Ķīnas un nosūtītas uz ziemeļiem, caur Mongoliju, uz Altaja un ilgāk uz Vidusāziju. Ķīnā tēju dzer pirms ēšanas vai ēšanas laikā. Āzijas valstīs viņi parasti dzer stipri pagatavotu melno tēju, pievienojot to pienam, iekost ar cukuru vai medu, zaļo tēju, vārītu vāji un bez piena.
Krievijā tējas dzeršanu pavadīja pulcēšanās pie samovāra ar bagelēm, ievārījumu, medu un pīrāgiem. Cik patīkami ir sēdēt vasaras vakarā pie dachas, vadot ikdienišķas sarunas pie tējas tases, klausoties, kā sienā sprēgā zāles sienā un tās tuvumā, ūdens šļakatām uz piekrastes akmeņiem.
