Krējuma sieram ir patīkama saldena garša. "Izgudrots" Ņujorkā 1872. gadā, tas joprojām ir garšīgs gardums uz mūsu galdiem šodien.
Tas ir nepieciešams
- - mezofilās pienskābes baktērijas
- - kazas piens
- - abomasum
- - marle
- - virve
- - termometrs
- - kauss
Instrukcijas
1. solis
Sāciet ar kazas piena ielešanu katliņā. Parasti tiek ņemti 4 litri piena un 7 litru kastrolis.
2. solis
Pienu uzsilda līdz 80 grādiem, pārbaudot temperatūru ar termometru. Pārliecinieties, ka procesa laikā neveidojas putas.
3. solis
Noņemiet kazas pienu no karstuma un pievienojiet tam pienskābes baktērijas. 4 litri parasti aizņem ceturtdaļu tējkarotes.
4. solis
Piecās ēdamkarotēs ūdens izšķīdina 1 tableti fermenta, pēc tam iegūto maisījumu pievieno jau sagatavotajai piena un baktēriju masai.
5. solis
Rūpīgi samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tam pagatavot 12-16 stundas istabas temperatūrā.
6. solis
Pēc gaidīšanas caurduri izklāj ar marli un notecina serumu. Tas tiek darīts šādi: marles gali ir savienoti un cieši saistīti, marle pati ir piekārta virs kausa. Izteiksme ilgst 6-8 stundas.
7. solis
Noņemiet iegūto krējuma sieru no marles un pārnesiet to hermētiskā traukā.
