Krējuma medus ir biškopības produkts, kas nesen kļuvis pieejams tirgū. To gatavo no parastā medus, pātagu. Tajā pašā laikā medus krēms saglabā derīgās īpašības vairāk nekā gadu. Veselīgu saldumu pagatavošanai netiek izmantotas piedevas, pateicoties īpašai gatavošanas tehnoloģijai tiek izveidota bieza konsistence. Kontrindikācija saputota medus lietošanai var būt tikai iespējama alerģiska reakcija.
Medus krēma pagatavošana ir vienkārša mājās. Galvenā darbība ir vienkārša mehāniska parastā šķidrā medus maisīšana. Tajā pašā laikā tiek iznīcināta tā kristāla struktūra un veidojas viendabīgas struktūras baltā krējuma veida masa.
Putojot medu, tajā nonāk neliels skābekļa daudzums, kā dēļ produkts palielina tā tilpumu un nedaudz maina garšu.
1. Vienkāršākais un izplatītākais medus krēma pagatavošanas veids ir.
Svaigu medu ievieto uzglabāšanas traukā un apmēram desmit dienas tur nemainīgā +14 grādu temperatūrā. Tad temperatūra tiek dubultota - līdz +28 grādiem. Uzkarsētais medus kļūst mīksts un vieglāk maisāms.
2. Saskaņā ar svaigu medu, kas iegūts no šūnveida, sajaucot ar sukādes medu proporcijā 9: 1. Temperatūra tiek uzturēta + 25-28 grādos. Maisījumu ar maisītāju sita ar mazu ātrumu 15 minūtes. Pamazām medus kļūst balts.
Pēc sajaukšanas trauku ar produktu atstāj +14 grādu temperatūrā. Medum vajadzētu “nogatavoties”, tas var ilgt no vienas līdz desmit dienām. Šajā laikā tas sabiezēs.
3. Daži cilvēki mājās gatavo saputotu medu šādi. Bļodā ar gatavu krēmveida medu pievieno šķidru svaigu bišu produktu. Maisīšana tiek veikta + 10-15 grādu temperatūrā vairākas stundas.
Pareizi sagatavotu medus krēmu var uzglabāt ilgu laiku. Bet sildot, tas kļūst šķidrs un neatgriežas cietā stāvoklī.
