Plauktos var redzēt dažādu pienu, kas atšķiras pēc sastāva, tauku satura, derīguma termiņa un cenas. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka ar šādu sortimentu rodas jautājums par laba produkta izvēli.
Tas ir nepieciešams
- - lakmusa papīrs
- - jods
- - glāzi ūdens
Instrukcijas
1. solis
Dabīgais piens tiek uzskatīts par visnoderīgāko. Lieta ir tāda, ka, lai iegūtu pulvera produktu, tas tiek pakļauts augstām temperatūrām, kā rezultātā holesterīns tiek pārveidots par oksisteroliem, kas ir daudz bīstamāki nekā holesterīns.
2. solis
Ne pēdējo vietu, izvēloties, spēlē tauku procentuālais daudzums, kas apzīmēts - 1%, 2, 5% un 3, 2%. Dabīgā piena tauku saturs ir robežās no 2, 8 līdz 5%, lai rūpnīcā pazeminātu rādītāju, tas tiek atdalīts, sadalot to vājpiena produktā un taukos. Nosaukums "pilnpiens" slēpj neatdalītu dabisko tauku saturu.
3. solis
Ja uz iepakojuma ir uzraksts “normalizēts piens”, tad jums ir produkts ar dabīgā piena tauku saturu, kas tika sasniegts, apvienojot beztauku produktu ar krējumu.
4. solis
Uzglabāšanas laiku nosaka produkta termiskās apstrādes metode. Pasterizēts piens tiek ražots temperatūrā no 63 līdz 120 grādiem pēc Celsija, kas ļauj to uzglabāt 10-15 dienas.
5. solis
Ja jūs meklējat ilgāku derīguma termiņu, jūsu izvēle ir sterils piens ar derīguma termiņu no 6 līdz 10 mēnešiem. Šādu dzērienu nevar pārvērst par jogurtu vai kefīru, fermentēt vajadzētu tikai pasterizētu.
6. solis
Īpaša piezīmes spēlē nozīmīgu lomu. Kopš padomju laikiem ir zināms piens "Mozhaiskoye", ko ražo ar dubultās sterilizācijas metodi.
7. solis
Ja jums trūkst fermenta laktāzes vai izvēlaties kādu ar līdzīgu stāvokli, meklējiet etiķeti "zems laktozes līmenis". Šāds piens ir gandrīz pilnīgi bez laktozes.
8. solis
Lai pārbaudītu kvalitāti, iegādājieties sarkanu un zilu lakmusa papīru. Ja pienā ir soda, sarkanais papīra gabals kļūs zils. Citu balinātāju klātbūtni produktā norādīs zilā papīra krāsas maiņa.
9. solis
Cietes klātbūtni, ko izmanto balināšanai, pārbauda ar dažiem pilieniem joda. Ja piens kļūst zils, tas satur cieti.
10. solis
Krāsai jābūt no dziļi baltas līdz krēmīgai. Pārmērīga caurspīdīgums norāda uz ūdens klātbūtni vai vairākkārtēju caurbraukšanu caur separatoru. Dabīgā piena piliens ūdenī pamazām izšķīst, grimstot apakšā.
11. solis
Antibiotikas sastāvā ir mazie ražotāji. Lieta tāda, ka lielās rūpnīcas specializējas ne tikai piena, bet arī raudzētu piena produktu ražošanā, tāpēc izejvielu iegāde ar antibiotiku tām nav izdevīga - to nevar raudzēt, nav iespējams pagatavot raudzētu ceptu pienu, kefīru un biezpienu no tā.
